Santa Cristina Chianti Superiore DOCG 2020 0.75 l

Antinori | Santa Cristina Chianti Superiore DOCG 2020 0.75 l

Der Chianti Superiore Santa Cristina präsentiert sich rubinroter Farbe mit violetten Reflexen. An der Nase ist er komplex mit fruchtigen Noten von Maraska-Kirsche, Trockenpflaume und Heu. Am Gaumen weich, umhüllend und mit samtigen Tanninen. Langes und schmackhaftes Finale.

Der erste Teil des Jahrgangs 2020 war geprägt von milden Temperaturen und häufigen Niederschlägen, dank derer hervorragende Wasserreserven in den Böden gesichert waren. Ab Juli waren sonnige Tage mit niemals zu hohen Temperaturen zu verzeichnen. Auf das gelegentlich regnerische Wetter in den letzten beiden Augustwochen folgten im September warme und sonnige Tage. Die Sangiovese-Lese begann regulär ab Mitte September und dauerte bis in die ersten Oktobertage. In quantitativer Hinsicht lag die Produktion im Durchschnitt, aber die Qualität war hervorragend.

Bei Eingang in der Kellerei durchliefen die Trauben unterschiedliche Vinifikationsprozesse. Bei einem Teil dauerte die Mazeration 7 bis 8 Tage bei einer Höchsttemperatur von 25 °C, um die Fruchtaromen der Beeren zu bewahren und zu verstärken. Der größere Teil hingegen durchlief eine längere Mazeration von 10 bis 12 Tagen bei Temperaturen von 30 °C und mit sanftem Untertauchen des Tresterhutes, so dass die geschmackliche Komplexität erhöht wurde. Nach der malolaktischen Gärung im November wurde der Wein in Inox- Edelstahlbehältern auf seinen Hefen ausgebaut. Ab Mitte Juli 2021 wurde der Chianti Superiore Santa Cristina in Flaschen abgefüllt.

Ein Wein von weichen samtigen Tanninen und großer Frische, der zutiefst mit seinem Anbaugebiet verbunden ist. ©santacristina