Aelred ist der neue Name von Eyguebelle. Das zusammengeschriebene Æ soll den Weg des Hauses von Aiguebelle nach Eyguebelle zeigen, der Name selbst steht für den Geist der Quelle.

In die Crème kommen ausschließlich Esskastanien aus der Ardèche, also Maronen von veredelten Bäumen und keine Rosskastanien.

Weil der Likör so weich ist, verfeinert er Saucen und Desserts. In Cocktails bringt er eine nussige Tiefe mit.

▸ Ein Kastanienlikör mit zwei Medaillen aus Paris, der in der Küche genauso viel kann wie im Glas.