▸ Steirischer Morillon vom paläozoischen Schiefer, kernig und kompakt, mit frischer Birne, Zitrus und einem zarten Rauchton.
In der Nase frische Birnenfrucht und Zitrus, darunter eine gelbe Apfelnote, zart rauchig und würzig unterlegt. Am Gaumen ist er kernig und kompakt, mit transparenter Mineralität. Ein Morillon, der für den Tisch gemacht ist.
Birne und Zitrus, kernig, kompakt und klar.
Kühl, aber nicht eiskalt.
Ein Speisenbegleiter, der zu Fisch, Geflügel und Pasta gleichermaßen passt.
Sortenrein.
Der Morillon wächst auf paläozoischem Schiefer in der Südsteiermark.
Gelesen wird selektiv von Hand, die Maische steht nur kurz, dann wird schonend gepresst. Gärung und Reife auf der Feinhefe laufen temperaturkontrolliert im Edelstahl, bis zur Füllung Ende Februar. Ein Gebietswein reift mindestens ein halbes Jahr im Keller und kommt frühestens am 1. März in den Verkauf.
Südsteiermark DAC · Gebietswein · Morillon
In der Steiermark heißt der Chardonnay Morillon. Wohlmuth sitzt in Kitzeck im Sausal, dem höchstgelegenen Weinbauort Österreichs. Die Familie besitzt das Weingut seit 1803, Gerhard und Maria Wohlmuth führen es in siebter Generation. Dieser Gebietswein gärt und reift im Edelstahl.
▸ Ein steirischer Chardonnay, gemacht für den Tisch.
Drei Gänge nach den Empfehlungen des Weinguts.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2024 |
| Herkunft | Südsteiermark DAC, Steiermark, Österreich |
| Rebsorte | Morillon (Chardonnay) |
| Alkoholgehalt | 13 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Gerhard Wohlmuth GmbH, Fresing 24, 8441 Kitzeck im Sausal, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Trauben, Zucker (Saccharose); Antioxidationsmittel: Schwefeldioxid; unter Schutzatmosphäre abgefüllt |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 315 kJ / 75 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,0 g |
| davon Zucker | 0,2 g |
| Hinweis | Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz. |
| E-Label des Erzeugers | Etikettangaben ansehen |
| Boden | Paläozoischer Schiefer |
| Ausbau | Selektive Handlese, kurze Maischestandzeit, schonende Pressung, Gärung und Feinhefe im Edelstahl bis Ende Februar |
| Serviertemperatur | 12 °C |
| Speisen des Weinguts | Fisch, Geflügel, Pasta, helles Fleisch gebraten oder gegrillt, Pasteten |
| Frühere Füllung | 91 Falstaff für den Jahrgang 2022 (24.06.2024); dieser Jahrgang lag damals 16 Monate im großen Holz |
| Erzeuger | Wohlmuth, Kitzeck im Sausal |
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