▸ Die Frucht, mit der bei Rochelt alles begann, wild aus Südfinnland und kraftvoll mit Mandel und Marzipan.
Im Glas ist der Brand glasklar. Die Nase ist hochintensiv, mit Mandel- und Kuchenaromen und feiner Würze. Das Duftspiel ist komplex, dabei elegant und fein balanciert.
▸ Mandel und Marzipan, getragen von viel Kraft.
Am Gaumen tritt er fruchtig auf, vielschichtig, mit Tiefgang und fülliger Präsenz. Die Textur ist kräftig und zugleich elegant und saftig, Bitter- und Marzipannoten liegen darin. Der Abgang ist voller Extrakt und bleibt lang und fruchttypisch liegen, am Ende kommt eine zarte Süße. Balance und Finesse halten das alles zusammen.
Kraft und Finesse, mit Marzipan und zarter Süße im Abgang.
Die Vogelbeeren stammen ausschließlich aus Südfinnland, wo sie wild und unbehandelt wachsen. Nach der Ernte werden sie elektronisch gescannt und sortiert. Für einen Liter Brand braucht es bis zu 80 Kilogramm Beeren.
Bis zu 80 Kilogramm Beeren für einen Liter.
Die Gärung läuft ohne Gärhilfen, allein mit der Hefe, die auf den Fruchtschalen sitzt, und beginnt binnen weniger Stunden. Danach geht die Maische zweimal durch den Kupferkessel, vom Raubrand zum Feinbrand, und nur das Herzstück bleibt. In offenen Glasballons verdunstet ein Teil des Alkohols, die Schärfe geht, die Frucht bleibt. Gefiltert wird nie, Wasser kommt kaum dazu.
Edelbrand · Zweimal gebrannt · Ungefiltert
Mit der Vogelbeere fing bei Rochelt alles an. Um 1970 brannten Günter Rochelt und sein Bruder Dietmar zum ersten Mal, und zwar Tiroler Vogelbeeren. Der Vogelbeerschnaps ist ein Stück Tiroler Schnapskultur, geschätzt für seine feinen Bittermandelnoten. Heute kommen die wilden Beeren aus Südfinnland, bis zu 80 Kilogramm für einen Liter.
▸ Die Frucht, mit der die Brennerei begann.
Günter und Dietmar Rochelt brennen zum ersten Mal, und zwar Tiroler Vogelbeeren.
Ernte der wilden Vogelbeeren in Südfinnland für diesen Brand.
Gereift im offenen Glasballon. Du hältst das Erntejahr 2017 in der Hand.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt. Den Brand trinkst Du danach, in kleinen Schlucken bei Raumtemperatur.
Die Vogelbeere war die erste Frucht, die Günter Rochelt um 1970 brannte. In diesem Liter stecken bis zu achtzig Kilogramm wilde Beeren aus Südfinnland, Ernte 2017. Mit ihr hat alles angefangen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Spirituose, Edelbrand aus Vogelbeeren |
| Erntejahr | 2017 |
| Herkunft | Brennerei Rochelt, Fritzens, Tirol, Österreich; Früchte aus Südfinnland |
| Zutaten | Vogelbeeren; ohne Gärhilfen und Zusätze |
| Alkoholgehalt | 52 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,35 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Brennerei Rochelt GmbH, Innstraße 2, 6122 Fritzens, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Herkunft der Früchte | Ausschließlich wild gewachsen, unbehandelt, Südfinnland |
| Obst je Liter | Bis zu 80 kg Beeren, elektronisch gescannt und sortiert |
| Gärung | Natürlich, mit der Hefe der Fruchtschalen, ohne Gärhilfen und Zusätze |
| Brennen | Zweimal im Kupferkessel, Raubrand und Feinbrand, nur das Herzstück |
| Reifung | In offenen Glasballons, nicht filtriert |
| Serviervorschlag | Bei Raumtemperatur, rund 1 cl im halb gefüllten Tulpenglas, nach dem Essen |
| Flasche | Grüne Rochelt-Flasche nach dem Vorbild der Tiroler Zangenflasche |
| Verkostung | Unabhängige Verkostung des Erntejahrs 2016: Vene Maier (Schnapsjournalist) und Hermann Botolen (Diplomsommelier), April 2024/25, ohne Punkte. Angabe des Hauses auf der Sortenseite. |
| Bewertung | Keine Fachbewertung mit Punkten gefunden |
| Quelle | Rochelt |
| Erzeuger | Brennerei Rochelt, Fritzens |
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