Die Lage Vieris liegt in Mariano del Friuli, im Friuli Isonzo Rive Alte, auf 31 Metern. Der Boden ist eher flach, mit viel Kies und Geröll, Sand und Schluff von rötlicher Farbe durch Eisen- und Aluminiumoxide, gut drainiert und mit wenig Wasserspeicher. Die Reben sind im Schnitt 25 Jahre alt, 6.000 bis 6.500 Stöcke je Hektar, im Guyot und Zapfenschnitt.

Gelesen wurde am 15. und 16. September 2023. Nach dem Entrappen und Quetschen mazeriert der Most kalt bei 8 °C, dann wird er vorgeklärt und gärt 15 bis 17 Tage bei 16 bis 19 °C. Einen biologischen Säureabbau gibt es nicht. Der Wein reift neun Monate auf der Hefe, wird ohne Schönungsmittel im Stahl geklärt, am 9. und 10. Juli 2024 gefüllt und liegt danach 9 Monate in der Flasche.

Der Vieris kommt aus mehr französischen als italienischen Klonen, gepflanzt auf rotem, eisenhaltigem Kies. Der Boden hält kaum Wasser, die Reben müssen tief wurzeln. Im Keller verzichtet Gianfranco Gallo auf den Säureabbau und lässt den Wein lange auf der Hefe und in der Flasche reifen, bevor er ihn verkauft.

▸ Ein Sauvignon, der Jahre braucht und sie bekommt.