▸ Der Gebietswein vom Schotter des Kranachbergs und vom Kalk in Leutschach, mit gelber Paprika, Passionsfrucht und einem salzigen Finish.
Im Glas ein klares Grüngelb. In der Nase ein intensives Spiel aus gelber Paprika und Zitrone, begleitet von exotischen Tönen wie Passionsfrucht, dazu weißer Pfirsich und etwas Stachelbeere. Am Gaumen schlank, mit feiner Kräuterwürze und frischer Säure, die Frucht wird vom salzigen Finish abgerundet. Ein typischer Vertreter der Südsteiermark.
Paprika und Passionsfrucht, frisch, würzig und salzig im Finish.
10 bis 12 °C empfiehlt das Haus.
Zur Brettljause, wenn der Tag draußen zu Ende geht.
Die Trauben kommen von zwei Lagen, vom schottrig-sandigen Kranachberg bei Gamlitz und von der lehmig-kalkigen Ried Loren bei Leutschach. Die Reben sind 3 bis 15 Jahre alt. 2025 begann die Hauptlese am 8. September, nach 21 Lesetagen war eine sehr gute Ernte im Keller.
Gelesen wird von Hand. Nach 5 bis 10 Stunden auf der Maische gärt der Most spontan im Stahltank, danach bleibt der Wein 6 bis 9 Monate auf der Feinhefe. Mit 2,0 g/l Restzucker und 6,0 g/l Säure ist er trocken und frisch.
Südsteiermark DAC · Gebietswein · Spontangärung
Die Gebietsweine, die unter der Regie von Hannes Sabathi entstehen, sind erfrischend, fruchtig und lebendig. Dieser hier verbindet zwei sehr verschiedene Böden, Schotter und Kalk, und vergärt mit den eigenen Hefen aus dem Weingarten.
▸ Zwei Böden, ein Gebietswein.
92 Falstaff-Punkte für den Jahrgang 2025.
„Feine weiße Pfirsichnuancen, ein Hauch von gelben Stachelbeeren und etwas Cassis, Wiesenkräuter. Schlank, weiße Johannisbeeren, frisch strukturiert, lebendiger Säurebogen, zitronig und animierend im Nachhall.“
Peter Moser, im Original, gekürzt. Das Datenblatt des Hauses nennt 91 Falstaff-Punkte.
Drei Gänge, zwei als Empfehlung des Hauses, einer von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2025 |
| Herkunft | Südsteiermark DAC, Steiermark, Österreich |
| Rebsorte | Sauvignon Blanc |
| Alkoholgehalt | 12 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Serviertemperatur | 10 bis 12 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Weingut Hannes Sabathi GmbH, Sernau 48, 8462 Gamlitz, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Trauben; Stabilisatoren: Metaweinsäure (E 353); Antioxidationsmittel: KaliummetaBISULFIT (E 224); Unter Schutzatmosphäre abgefüllt |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 305 kJ / 73 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,1 g |
| davon Zucker | 0,3 g |
| Hinweis | Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz. |
| E-Label des Erzeugers | Etikettangaben ansehen |
| Weingärten | Kranachberg (Schotter, Sand), Loren (Lehm, Kalk), Reben 3 bis 15 Jahre |
| Ausbau | Handlese, 5 bis 10 h Mazeration, Spontangärung im Stahltank, 6 bis 9 Monate Feinhefe |
| Analyse | 6,0 g/l Säure, 2,0 g/l Restzucker |
| Bewertung | 92 Falstaff (Jahrgang 2025, 29.06.2026); Datenblatt des Hauses nennt Falstaff 91 |
| Erzeuger | Hannes Sabathi, Gamlitz |
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