▸ Sassicaia aus einem harten Winter und einem trockenen Sommer, mit Rosenduft, Cassis und einem Tannin wie Seide.
Im Glas ein brillantes Rubin. Die Nase ist zuerst zurückhaltend, dann öffnet sie sich mit Rosenduft, Cassis und dunkler Kirsche, eine Spur Kardamom, ein Hauch Beerentarte und Kaffee. Je länger er im Glas steht, desto ernster und tiefer wird er.
▸ Rose und Cassis vorn, Salz und Seide im Finale.
Am Gaumen viel Beerenfrucht, getragen von lebendiger Säure. Das Tannin ist feinmaschig und seidig, es legt sich um die Frucht, statt sie zu bremsen. Ein salziger Zug führt in ein Finale, das endlos lang scheint. Ein Sassicaia von großer Harmonie, schon jetzt verführerisch und mit einer Zukunft über Jahrzehnte.
Seidig und endlos, Rose, Cassis und ein salziger Zug, der bleibt.
Bis in die 2060er-Jahre reicht sein Fenster, heute steht er erst ganz am Anfang.
Das Haus veröffentlicht keine Anteile.
Die Weingärten liegen auf 100 bis 300 Metern, die Hügellagen der Lese auf rund 400 Metern, nach Westen und Südwesten geneigt, auf vielgestaltigen Böden aus kalkreichen Zonen mit Galestro, Steinen und Kieseln, teils Ton.
Harter Winter, kleine Beeren.
Auf einen regnerischen Herbst folgte ein harter Winter, Mitte Februar brachte der Burian minus 5 bis minus 7 °C. Mitte April kam noch einmal Kälte, beim Merlot und Cabernet Franc gingen Knospen verloren. Von Ende Mai bis in die zweite Julihälfte war es heiß und trocken, die Trauben und Beeren blieben klein, die Menge gering, technische und phenolische Reife kamen ins Gleichgewicht.
Gelesen wurde von Hand ab Anfang September, zuletzt in der ersten Oktoberwoche in der Vigna di Castiglioncello und der Vigna del Quercione. Die Gärung lief mit betriebseigenen, ausgewählten Hefen bei höchstens 28 bis 29 °C, der Säureabbau spontan im Stahl. Ab der ersten Dezemberwoche reifte der Wein 24 Monate in Barriques aus Tronçais, Allier und Jupilles, rund 40 Prozent neu, extrafein gemasert und leicht getoastet.
Der Name Sassicaia kommt von diesen steinigen Böden, Mario Incisa erinnerten sie an Graves.
Brüchiger, kalkhaltiger Schiefermergel, nach Westen und Südwesten geneigt.
Bolgheri Sassicaia DOC · Handlese · Französische Eiche
Anfang der 1940er-Jahre pflanzte Marchese Mario Incisa della Rocchetta bei Castiglioncello di Bolgheri gut einen Hektar Cabernet Sauvignon, auf rund 400 Metern. Die steinigen Böden erinnerten ihn an Graves in Bordeaux. Bis 1967 trank nur die Familie diesen Wein, erst der Jahrgang 1968 kam 1971 in den Handel. Der Önologe Giacomo Tachis begleitete ihn über vierzig Jahre, und Sassicaia bekam als einziger Wein Italiens eine eigene DOC, Bolgheri Sassicaia.
▸ Ein Familienwein, der zum Maßstab für ganz Italien wurde.
Gut ein Hektar Cabernet Sauvignon bei Castiglioncello di Bolgheri.
Der erste Jahrgang für den Handel, verkauft ab 1971.
Bolgheri Sassicaia DOC. Du hältst den Jahrgang 2021 in der Hand.
100 Falstaff-Punkte, dazu zweimal 99 von Decanter und 98 von Wine Enthusiast, alle für den Jahrgang 2021.
„Brillantes Rubin, Rosenduft, Cassis, dunkle Kirsche und Kardamom. Feinmaschiges Tannin, salzig, endlos lang.“
„Einer der legendären Sassicaia-Jahrgänge.“
„Ein glücklicher Jahrgang, so Priscilla Incisa della Rocchetta.“
„Erst zurückhaltend, Beerentarte und Kaffee, dann ernst. Viel Beerenfrucht, lebendige Säure, seidiges Tannin, endloses Finale.“
Sinngemäß übertragen, Decanter und Wine Enthusiast aus dem Englischen. Alle Wertungen gelten dem Jahrgang 2021.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Ein Winter mit minus sieben Grad, ein trockener Sommer, kleine Beeren, und am Ende ein Jahrgang, den Decanter legendär nennt. Falstaff gab ihm die volle Punktzahl.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rotwein, trocken |
| Jahrgang | 2021 |
| Herkunft | Bolgheri Sassicaia DOC, Toskana, Italien |
| Rebsorten | Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc |
| Alkoholgehalt | 14 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Trinkreife | 2026 bis 2064, Einschätzung von Decanter |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Società Agricola C.I.T.A.I. S.p.A. a socio unico (Tenuta San Guido), Località Le Capanne 27, 57022 Bolgheri (LI), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Weingärten | 100 bis 300 m, Hügellagen der Lese auf rund 400 m, Exposition West und Südwest, kalkreiche Zonen mit Galestro, Steine, Kiesel, teils Ton |
| Lese | Von Hand ab Anfang September 2021, zuletzt in der ersten Oktoberwoche in der Vigna di Castiglioncello und Vigna del Quercione |
| Vinifikation | Gärung mit betriebseigenen, ausgewählten Hefen bei höchstens 28 bis 29 °C, Malo spontan im Stahl |
| Ausbau | 24 Monate Barrique, rund 40 % neu, 40 % erste, 20 % zweite Belegung, Eiche aus Tronçais, Allier und Jupilles |
| Bewertung | 100 Falstaff (16.10.2024), 99 Decanter (13.03.2025), 99 Decanter (13.02.2024), 98 Wine Enthusiast (01.09.2024), alle Jahrgang 2021 |
| Weitere Falstaff-Wertung | 100 (06.09.2024), Jahrgang 2021 |
| Trinkreife | 2026 bis 2064 und 2028 bis 2061 Decanter |
| Erzeuger | Tenuta San Guido, Bolgheri |
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