Der Elg No.1 Gin wird auf unterschiedliche Weise destilliert, um perfekte Destillate mit optimalem Duft und Geschmack zu kreieren. Insbesondere der Koriandersamen hat zahlreiche unerwünschte Geschmackskomponenten, die während des Destillierens entfernt werden. Die dänischen Karotten werden einmal jährlich, Ende Juli, destilliert.
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