▸ Vernatsch von über 50 Jahre alten Reben am Hochplateau von St. Pauls, mit reifer Amarenakirsche, Erdbeere, Veilchen und einem Hauch Marzipan.
Viel klassischer Duft: reife Amarenakirschen, Erdbeeren, Veilchen und feines Marzipan. Am Gaumen anmutig, blumig und saftig, ein eigenwilliger, urtypischer Vernatsch.
Leicht gekühlt zur Speckjause mit Schüttelbrot.
Wenn die Brettljause auf dem Tisch steht und noch eine Flasche aufgeht.
Die Lagen liegen am Hochplateau von St. Pauls bei Eppan auf 450 bis 550 Metern. Die Böden haben viel Ton und erwärmen sich leicht. Die Reben sind über 50 Jahre alt.
Der Most gärt langsam und temperaturkontrolliert im Edelstahl, danach reift der Wein auf der Feinhefe.
Der Missian trägt den Beinamen Der Treue. Er braucht ein wenig, bis er sich zeigt, dann wirkt er echt und lebendig, ein eigenwilliger Vernatsch, bei dem man weiß, was man bekommt. Seit dem Jahrgang 2024 steht zusätzlich die kleine Herkunftseinheit am Etikett.
▸ Der Treue unter den Vernatsch.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rotwein, trocken |
| Jahrgang | 2025 |
| Herkunft | Südtirol DOC, Italien |
| Rebsorte | Vernatsch |
| Alkoholgehalt | 12,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Kellerei Sankt Pauls, Schloss-Warth-Weg 21, 39057 St. Pauls/Eppan (BZ), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Traube, konzentrierter Traubenmost, Konservierungsstoffe/Antioxidantien: Schwefeldioxid, Stabilisator: Metaweinsäure, unter Schutzatmosphäre abgefüllt (Stickstoff) |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 306 kJ / 73 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,1 g |
| davon Zucker | 0,1 g |
| Hinweis | Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz. |
| Lage | Hochplateau von St. Pauls, 450 bis 550 m |
| Boden | tonreich, leicht erwärmbar |
| Reben | über 50 Jahre alt |
| Ausbau | langsame Gärung im Edelstahl, Reife auf der Feinhefe |
| Restzucker | 1 g/l |
| Säure | 4,2 g/l |
| Auszeichnungen | Wines Critic 91, Merum drei Herzen, James Suckling 91, Jahrgang nicht angegeben |
| Quelle | Kellerei St. Pauls |
| Erzeuger | Kellerei St. Pauls |
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