▸ Gewürztraminer von den Reben um das Justina-Kirchlein oberhalb von St. Pauls, auf Kalk und Lehm in 450 bis 550 Metern, mit Mango, Litschi und Rosenblättern.
In der Nase das typisch exotische Bild, reife Mango, Papaya und Litschi, begleitet von Muskat, Zimt und Rosenblättern.
Am Gaumen überrascht die lebendige Frische. Der füllige Körper passt zur ausgewogenen Fruchtsüße und trägt einen saftigen Abgang.
Bei 10 bis 12 Grad im bauchigen Glas, zu reifem Käse oder würziger Küche.
Die Reben stehen in mittleren Lagen oberhalb von St. Pauls, auf Kalk mit hohem Lehmanteil zwischen 450 und 550 Metern. Sie sind rund 20 Jahre alt und bekommen viel Morgensonne.
Der Most gärt langsam und temperaturgesteuert im Edelstahl. Danach reift der Wein auf der Feinhefe.
Über den Reben steht das Justina-Kirchlein von St. Pauls. Von ihm hat der Wein seinen Namen, sein Beiname ist Der Strahlende.
▸ Ein Wein mit dem Namen einer Kapelle.
Drei Gänge nach den Empfehlungen des Hauses.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2025 |
| Herkunft | Südtirol DOC, Italien |
| Rebsorte | Gewürztraminer |
| Alkoholgehalt | 14 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Kellerei Sankt Pauls, Schloss-Warth-Weg 21, 39057 St. Pauls/Eppan (BZ), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Traube; Konservierungsstoffe/Antioxidantien: Schwefeldioxid; Stabilisator: Kaliumpolyaspartat; unter Schutzatmosphäre abgefüllt (Stickstoff). Enthält Sulfite |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 356 kJ / 85 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,6 g |
| davon Zucker | 0,4 g |
| Hinweis | Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz. |
| Lage | oberhalb von St. Pauls, Kalk mit hohem Lehmanteil, 450 bis 550 m |
| Ausbau | langsame Gärung im Edelstahl, Reife auf der Feinhefe |
| Restzucker | 4,5 g/l |
| Säure | 4,8 g/l |
| Auszeichnungen | Winemag 94/100 Gold, Vinibuoni Krone, Angabe des Hauses ohne Jahrgang |
| Verschluss | DIAM |
| EAN | 8006884091693 |
| Lieferant | Morandell, Artikel 02131525 |
| Quelle | Kellerei St. Pauls, Morandell |
| Erzeuger | Kellerei St. Pauls |
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