▸ Der Gin aus Londons erster Kupferbrennerei seit 189 Jahren, mit trockenem Wacholder vorn und Zitronentarte und Orangenmarmelade dahinter.
Im Glas ist er klar und farblos. Die Nase öffnet mit blumigen Tönen, wie eine Sommerwiese, dann kommt weicher, runder Wacholder und eine frische Zitrusnote. Am Gaumen führt trockener Wacholder, dahinter zeigen sich Zitronentarte und Orangenmarmelade, bis alles zusammenfindet. Der Abgang ist trocken, mit würzigem Wacholder und einem Hauch Zitronentarte.
Trocken und blumig, mit Wacholder vorn und Zitrus im Nachhall.
Im Gin & Tonic mit viel Eis, oder kalt gerührt im Martini.
Jeden Tag kommen englischer Weizenalkohol und nur so viele Botanicals in die Kupferblasen, wie für einen Brand nötig sind. Das nennt man One-Shot-Destillation, ein Konzentrat gibt es nicht. Die Botanicals ziehen über Nacht rund 14 Stunden im Alkohol. Am Morgen wird geheizt, verwendet wird nur der Mittellauf, danach kommt nur Wasser dazu. Das Rezept geht auf ein Buch aus dem 18. Jahrhundert zurück.
London Dry Gin · Kupferblase · One-Shot
189 Jahre lang hatte in London keine neue Kupferbrennerei aufgemacht. 2009 begann Sipsmith mit Prudence, einer Brennblase, die das Haus gemeinsam mit dem deutschen Hersteller Christian Carl entworfen hat. Heute brennt die größere Constance ausschließlich den London Dry Gin.
▸ Der London Dry Gin ist zurück in London.
Sipsmith eröffnet Londons erste Kupferbrennerei seit 189 Jahren, die Blase heißt Prudence.
Die Brennblase Constance brennt nur den London Dry Gin.
91 Falstaff-Punkte, verkostet im November 2023.
„Würzige Noten vom Wacholder treffen auf Cassisblätter und leicht erdige Gewürze. Typische Zitrusnoten sind spürbar, ein viskoses Mundgefühl wird zum Finish hin trockener. Klassischer London Gin Stil mit Würze.“
Falstaff im Original, leicht gekürzt. Weitere Falstaff-Wertungen stehen in den More Facts.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | London Dry Gin |
| Herkunft | London, England |
| Alkoholgehalt | 41,6 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine im fertigen Gin. Basis Weizenalkohol, in der Rezeptur gemahlene Mandeln, beides geht bei der Destillation nicht in den Gin über. |
| Verantwortliches Unternehmen | Sipsmith, 83 Cranbrook Road, London W4 2LJ, Vereinigtes Königreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Herstellung | One-Shot-Destillation in Kupferblasen, Botanicals rund 14 Stunden mazeriert, nur Mittellauf, danach nur Wasser |
| Serviervorschläge | Gin & Tonic, Martini, Negroni, London Dry Gin Spritz, Bramble |
| Bewertung | 91 Falstaff (17.11.2023) |
| Weitere Falstaff-Wertungen | 90 (16.09.2022), 91 (02.11.2021) |
| Erzeuger | Sipsmith, London |
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