▸ Reiner Chardonnay aus 25 bis 30 Crus, Zitrone und Pfirsich in der Nase und dahinter Ingwer und rosa Pfeffer, die ihm eine leise Schärfe geben.
Im Glas steht ein blasses Gelb mit mandel- und jadegrünen Reflexen. Die Nase ist intensiv und klar, Zitrone, Birne und Pfirsich vorn, saftig und hell. Mit etwas Luft kommen Blüten dazu, und dann zwei Töne, die Neugier machen, Ingwer und rosa Pfefferkörner.
▸ Zitrus vorn, Ingwer dahinter, ein Champagner mit Spannung.
Am Gaumen hält er Spannung und Rundheit in der Waage. Die Struktur legt sich weich um die Zunge, die Säure bleibt lebendig, und reife Zitrusfrüchte und ein Hauch Tropenfrucht bringen Frische. Die 7 Gramm Dosage merkst Du kaum, sie nimmt nur die Kante. Der Nachhall bleibt zitronig und klar, und die Würze aus der Nase klingt leise nach.
Gespannt und rund, reiner Chardonnay mit Zitrus und einer leisen Würze.
Im Tulpenglas mit weiter Öffnung, dort kommen Ingwer und Pfeffer zur Geltung.
Reiner Chardonnay, die Leitsorte des Hauses.
Der Chardonnay wird von Hand gelesen und stammt aus 25 bis 30 Crus, vor allem aus der Côte des Blancs, der Montagne de Reims, dem Sézannais und dem Tal der Vesle. Die Grundweine gären im temperaturgesteuerten Edelstahl und durchlaufen den biologischen Säureabbau.
Nur Chardonnay, aus 25 bis 30 Crus.
20 bis 30 Prozent Reservewein aus mehreren Jahrgängen kommen dazu und halten den Stil beständig. Zwei bis drei Jahre reift der Champagner im Keller, in den Crayères, den antiken Kreidestollen unter Reims, dann wird er mit 7 Gramm dosiert. Verpackt ist er in die Second Skin, eine recycelbare Hülle, neunmal leichter als das frühere Etui.
Champagne AOC · Blanc de Blancs · Handlese
Chardonnay ist die Leitsorte von Ruinart, und der Blanc de Blancs besteht ausschließlich daraus. Er ist damit der direkteste Ausdruck des Hausstils. Die Trauben kommen aus vier Gegenden mit 25 bis 30 Crus, die Reserveweine aus mehreren Jahrgängen, so schmeckt er in jeder Füllung nach sich selbst.
▸ Ruinart und Blanc de Blancs sind praktisch dasselbe Wort.
Dreimal 94 Falstaff-Punkte, dazu 92 von Wine Enthusiast.
„Floral, weißer Pfirsich, frischer Apfel, mineralische Frische und ein Hauch Biskuit. Seidig, von lebendiger Säure getragen, zitroniger Nachhall. Ein belebender Speisenbegleiter mit Reifepotenzial.“
„Fein texturiert, elegant und mineralisch, mit knackigem Apfel. Trinkreif.“
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen. Alle Wertungen gelten dem jahrgangslosen Blanc de Blancs. Weitere Falstaff-Wertungen stehen in den More Facts.
Drei Gänge, einen davon empfiehlt Ruinart.
Chardonnay ist die Leitsorte von Ruinart, und dieser Champagner besteht aus nichts anderem, aus 25 bis 30 Crus und Reserveweinen mehrerer Jahrgänge. Hier in der Magnum, doppelt so viel davon.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Champagner Blanc de Blancs, Brut, jahrgangslos |
| Herkunft | Champagne AOC, Frankreich |
| Rebsorten | Chardonnay 100 % |
| Alkoholgehalt | 12,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 1,5 l (Magnum) |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | MHCS, 9 Avenue de Champagne, 51200 Épernay, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Großflasche | Ruinart veröffentlicht keine eigenen Daten je Flaschengröße, die Angaben gelten der Cuvée. |
| Lese und Ausbau | Handlese, Edelstahltank, biologischer Säureabbau, 2 bis 3 Jahre Reife im Keller |
| Herkunft der Trauben | 25 bis 30 Crus, vor allem Côte des Blancs, Montagne de Reims, Sézannais, Vallée de la Vesle |
| Reservewein | 20 bis 30 % aus mehreren Jahrgängen |
| Dosage | 7 g/l |
| Serviertemperatur | rund 8 °C, Tulpenglas mit weiter Öffnung |
| Verpackung | Second Skin, recycelbar, 60 % weniger CO2 als das frühere Etui |
| Bewertung | 94 Falstaff (19.11.2020), 92 Wine Enthusiast (Ausgabe 01.12.2020), jahrgangslos |
| Weitere Falstaff-Wertungen | 94 (28.10.2020), 94 (24.11.2017), 92 (25.11.2016), alle jahrgangslos |
| James Suckling, 19.07.2024 | Sehr frisch und klar, Zitronenschale, Sauerteig, weiße Aprikose. Die Punktzahl ist nicht frei zugänglich. |
| Champagnerhaus | Ruinart, Reims |
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