▸ Tequila aus 100 % blauer Weber-Agave, mehr als ein Jahr in alten Bourbonfässern gereift, mit Schokolade, Tabak und gerösteter Agave.
Im Glas ein dunkles Bernstein. In der Nase Eiche, Schokolade, Tabak und Kaffee. Am Gaumen Karamell und Vanille, darunter geröstete Agave, die dem Holz Kontur gibt. Er ist vielschichtiger und weicher als ein junger Tequila, der Abgang ist glatt und lang, reichhaltig, mit Vanille und Eiche.
Schokolade und Tabak, mit gerösteter Agave unter dem Holz.
Aus dem Weinglas oder einem kurzstieligen Brandyglas, langsam getrunken wie ein Cognac.
Die Agaven kommen aus Los Altos de Jalisco und der Region Tequila. In der Brennerei werden die Piñas in zwei oder vier Teile geschnitten und zehn Stunden im Autoklaven mit Dampf gegart, einen Diffusor verwendet das Haus nicht. Der Saft gärt mit einer eigenen Hefe bis zu 72 Stunden und wird dann zweimal in Brennblasen aus Edelstahl destilliert.
Das Wasser für die Verdünnung läuft durch mexikanisches Silber, Rooster Rojo war der erste Tequila, der das tat. Der Añejo reift danach mehr als zwölf Monate in 200-Liter-Fässern aus alter amerikanischer Eiche, in denen vorher Bourbon lag. Die Fässer hat Arturo Fuentes Cortés bei ausgewählten Bourbon-Erzeugern ausgesucht.
100 % Agave · Ex-Bourbonfass · Añejo
Für Rooster Rojo hat Brennmeister Arturo Fuentes Cortés als Erster das Wasser für den Tequila durch echtes mexikanisches Silber gefiltert. Das macht es weicher, und beim Añejo kommt die lange Zeit im Bourbonfass dazu. Beim ersten Antreten bei den International Tequila & Mezcal Masters 2018 holte der Añejo Silber in der Klasse Premium Añejo.
▸ Silber im Wasser, Bourbon im Holz.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Tequila Añejo, 100 % Agave |
| Herkunft | Tequila, Jalisco, Mexiko |
| Agave | 100 % blaue Weber-Agave |
| Alkoholgehalt | 38 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Amber Beverage Group, A. Čaka iela 160, LV-1012 Riga, Lettland |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Herstellung | Piñas 10 Stunden im Autoklaven gedämpft, ohne Diffusor, Gärung mit eigener Hefe bis 72 Stunden, zweifach destilliert in Edelstahl, Wasser durch mexikanisches Silber gefiltert |
| Reifung | mehr als 12 Monate in 200-Liter-Fässern aus alter amerikanischer Eiche, vorher mit Bourbon belegt |
| Cocktails des Hauses | Agavoni, Twisted Old Fashioned, Woo Woo Rojo |
| Auszeichnungen, Angabe des Hauses | Silber, International Tequila & Mezcal Masters 2018, Kategorie Premium Añejo; Gold, China Wine & Spirits Awards 2019 |
| Erzeuger | Rooster Rojo, Jalisco |
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