▸ Dolcetto aus Alba, nur im Edelstahl ausgebaut, damit Kirsche, Blüten und der frische Traubenduft ganz bei sich bleiben.
Im Glas ein lebhaftes Rubinrot. In der Nase der Duft frischer Trauben, dazu Blüten und reife rote Früchte, vor allem Kirsche. Am Gaumen ist er frisch und ausgewogen, das Tannin bleibt sanft. Er ist außergewöhnlich leicht zu trinken und macht genau das, was ein Dolcetto soll, Lust auf das Essen.
Frisch und unkompliziert, Kirsche und Blüten ohne Holz.
Leicht gekühlt zur Brettljause oder zum Salami-Teller, unkompliziert wie der Wein.
Reinsortig.
Dolcetto gehört zu den alten Rebsorten des Piemont. 2024 begann mild, Regen im späten Frühjahr und Sommer verlangte viel Pflege, das Ausdünnen sicherte Zucker und Frische. Gelesen wurde vom 17. September bis 1. Oktober.
Die Trauben lagen sechs Tage auf den Schalen, höchstens bei 27 bis 28 °C. Der Säureabbau war Mitte Dezember abgeschlossen. Ausgebaut wird nur im Edelstahl, damit Duft und Geschmack der Rebsorte ganz erhalten bleiben.
Dolcetto d'Alba DOC · 100 % Dolcetto · Edelstahl
Prunotto lässt den Dolcetto ohne Holz reifen. Kein Fass legt sich über die Frucht, im Glas steht die Rebsorte, wie sie in Alba seit Generationen getrunken wird.
▸ Ein Piemonteser für jeden Tag.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rotwein, trocken |
| Jahrgang | 2024 |
| Herkunft | Dolcetto d'Alba DOC, Piemont, Italien |
| Rebsorten | 100 % Dolcetto |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13 % vol |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Prunotto, Corso Barolo 14, 12051 Alba (CN), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Weintrauben, Konservierungsmittel und Antioxidationsmittel (Sulfite), Säuerungsmittel: Weinsäure (L(+)-), Stabilisator: Kaliumpolyaspartat |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 329 kJ / 79 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 1,3 g |
| davon Zucker | < 0,5 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
| Lese | 17. September bis 1. Oktober 2024 |
| Ausbau | 6 Tage Maische bis 27 bis 28 °C, BSA bis Mitte Dezember, Edelstahl |
| Weingut | Prunotto, Alba |
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