▸ Ein Supertuscan aus den Weinbergen Cagliano und Vittoria im Chianti Classico, auf 400 bis 450 Metern gewachsen, voll im Körper und überraschend weich.
Im Glas steht ein sattes Rubinrot. Die Nase ist ätherisch und weit, fein und verführerisch, sie lädt zum zweiten Hinriechen ein. Am Gaumen ist er voll und körperreich, mit großer Struktur und viel Harmonie. Dazu kommt eine überraschende Weichheit, die ihn trotz seiner Kraft leicht trinkbar macht.
Voll und weich, ein Supertuscan mit großer Struktur.
Etwas unter Zimmertemperatur, dann bleibt er frisch.
Zu einem Pilzrisotto mit Trüffel, leicht gekühlt auf 16 Grad.
Die Trauben für den Borgonero kommen aus den Weinbergen Cagliano und Vittoria auf 400 bis 450 Metern, deren Boden, Ausrichtung und Mikroklima zu den Sorten des Weins passen. Gelesen wird zwischen Mitte September und der ersten Oktoberwoche, in Cagliano von Hand, in Vittoria mit der Maschine, die grüne Teile abtrennt.
Jede Sorte gärt für sich, sechs Tage bei 28 bis 30 Grad, danach bleibt sie noch zehn Tage auf den Schalen. Erst nach dem spontanen Säureabbau kommen die Partien zusammen.
Toscana IGT · Supertuscan · Chianti Classico
Borgo Scopeto gehört wie Caparzo zur Familie Gnudi Angelini und liegt im Chianti Classico bei Vagliagli. Das Etikett zeigt den historischen Ortskern mit seinem Turm, der jahrhundertelang der Sieneser Familie Sozzini gehörte. Den Borgonero gibt es seit dem Jahrgang 1998.
▸ Ein Turm aus Siena auf dem Etikett, ein Supertuscan im Glas.
Drei Gänge, nach Empfehlung des Weinguts, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rotwein, trocken |
| Jahrgang | 2022 |
| Herkunft | Toscana IGT, Italien |
| Alkoholgehalt | 13 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Borgo Scopeto, 53010 Vagliagli di Castelnuovo Berardenga (Siena), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Weinberge | Cagliano und Vittoria, 400 bis 450 m |
| Lese | Mitte September bis erste Oktoberwoche |
| Lagerfähigkeit | Über 15 Jahre |
| Servieren | 16 bis 18 °C |
| Falstaff zu einem älteren Jahrgang | 90 für den Jahrgang 2018 (18.02.2022) |
| Hinweis | Die Angaben des Hauses gelten ohne Jahrgang. |
| Erzeuger | Borgo Scopeto, Schwestergut von Caparzo |
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