Das lebendige und ausgewogene Säurespiel ergänzt durch vielfältige Aromen wie Honig, Karamell und getrocknetes Steinobst lassen diese Süßwein-Auslese zu einem reifen Genuss werden.
Der Ausbau erfolgt durch Gärung im neuen Eichen-Barrique, zehntägigen Kühlung (0°C), um die Gärung zu stoppen, gefolgt von 12 Monaten im Barrique, danach reift dieser Süßwein ein Jahr in der Flasche. Feine Süßwein-Auslese aus Petit Manseng - Trauben. ©Ornellaia
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