▸ Tequila aus dem Hochland Los Altos, kurz im Holz gereift, gerade so lange, dass er mild wird und einen Hauch Eiche mitbekommt.
Die Nase ist fruchtig, süß und ausgewogen, mit einer leicht holzigen Note und einem Hauch Karamell. Am Gaumen bleibt er süß, dazu kommen ein Hauch Rauch und Pfeffer, die ihn lebendig halten. Die kurze Reife im Holz macht ihn mild, ohne die Frische der Agave aus dem Hochland zu verdecken. Ein Tequila, der pur genauso funktioniert wie im Drink.
Süß und mild, mit Rauch und Pfeffer im Rücken.
Pur als Shot oder im Pineapple Ritual, er ist für den Abend mit Freunden gemacht.
Olmeca verwendet handverlesene Agaven aus Los Altos, dem Hochland von Jalisco. Die Agavenherzen garen langsam in traditionellen Ziegelöfen und werden dann in kupfernen Pot Stills gebrannt. Der Gold reift danach kurz im Holz, gerade so lange, dass er mild wird.
Gebrannt wird in der Destilería Colonial in Arandas, gegründet 1994, auf der Hochebene auf 2.104 Metern. Dort wächst die Agave langsamer und wird süßer als im Tiefland.
Tequila · Los Altos de Jalisco · Pot Still
Arandas gilt als heimlicher Hauptort von Los Altos. Auf über 2.000 Metern reift die blaue Agave langsamer und süßer, und diese natürliche Süße steht im Olmeca Gold im Vordergrund. Gegart wird sie im Ziegelofen, gebrannt im Kupfer, so wie es der Tradition entspricht.
▸ Hochlandagave, süß von Natur aus.
Drei Ideen, vom Haus empfohlen und von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Tequila |
| Herkunft | Los Altos, Jalisco, Mexiko |
| Alkoholgehalt | 35 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Nährwerte je 100 ml | 801 kJ / 191 kcal, Zucker 0 g |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Pernod Ricard, Markeninhaberin von Olmeca |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Herstellung der Marke | handverlesene Agaven aus Los Altos, im Ziegelofen gegart, in kupfernen Pot Stills gebrannt |
| Nase | fruchtig, süß, leicht holzig, Karamell |
| Gaumen | süß, Rauch, Pfeffer |
| Füllungen | Olmeca Gold gibt es mit 38 % und mit 35 % vol |
| Falstaff, 38-%-Füllung | 91 Punkte, 19.10.2017: Fassnoten und Agave gut komponiert, Vanille, Zimt, Kakaobohne, mittellanger Abgang. Gilt nicht der 35-%-Füllung. |
| Brennerei | Destilería Colonial, Arandas |
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