▸ Muskateller-Trester aus Friaul, im Kupfer gebrannt, der blumigste der weißen Nonino-Grappe, mit Rose, Salbei und Vanille.
Im Glas ist er kristallklar. Der Duft ist elegant, weich und sinnlich, getragen von der Aromatik des Muskatellers, Rosen, Salbei und Vanille.
Am Gaumen bestätigt sich diese Aromatik, weich und rund, ohne Härte. Er ist der blumigste der weißen Monovitigno von Nonino. Ein paar Minuten im Tulpenglas bei etwa 12 °C, und die Rosennote wird noch deutlicher.
Weich und sinnlich, mit Rose, Salbei und einem Hauch Vanille.
Für diesen Grappa nimmt Nonino nur frischen, weichen Trester von Moscato, entrappt und ausgesucht. Der Trester gärt rein, unter Luftabschluss, in Edelstahltanks und wird sofort danach gebrannt, damit keine unerwünschte Nachgärung einsetzt. Gebrannt wird diskontinuierlich in Kupfer-Dampfbrennblasen, die Benito Nonino weiterentwickelt hat, sehr langsam und mit Abtrennen von Vor- und Nachlauf.
Nach dem Brennen ruht der Grappa sechs Monate bis ein Jahr im Edelstahl, damit sich die Bestandteile ausbalancieren. Die Menge hängt von der jeweiligen Lese ab.
Grappa Monovitigno · Diskontinuierlich gebrannt · Kupferbrennblasen
Am 1. Dezember 1973 brannten Benito und Giannola Nonino zum ersten Mal den Trester einer einzigen Rebsorte getrennt, Picolit. Damit war der Grappa Monovitigno geboren, und seither steht der Name einer Sorte auf dem Etikett.
▸ Eine Sorte, ein Trester, ein Grappa.
Orazio Nonino richtet in Ronchi di Percoto eine feste Brennerei ein.
Benito und Giannola Nonino brennen den ersten sortenreinen Grappa.
Grappa Monovitigno Il Moscato. Du hältst ihn in der Hand.
Von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt, die Richtung kommt von Nonino.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Grappa Monovitigno |
| Herkunft | Percoto, Friaul, Italien |
| Zutaten | Trester von Moscato |
| Alkoholgehalt | 41 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Nonino Distillatori S.r.l., Via Aquileia 104, Fraz. Percoto, 33050 Pavia di Udine (UD), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Herstellung | Gärung unter Vakuum im Edelstahl, diskontinuierlich in Kupfer-Dampfbrennblasen, Vor- und Nachlauf abgetrennt |
| Ruhe | 6 Monate bis 1 Jahr im Edelstahl |
| Servieren | bei etwa 12 °C im Tulpenglas |
| Erzeuger | Nonino, Percoto (Friaul) |
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