▸ Feuriges Mahagoni, vorn kandierte Orange und Pflaume, in der Mitte Mandel und Haselnuss, zum Schluss Schokolade und Leder.
Im Glas steht ein feuriges Mahagoni, klar und mit einer schönen, dichten Textur. Die Nase ist fruchtig, kandierte Orange und Pflaume stehen vorn.
▸ Frucht vorn, Nuss in der Mitte, Schokolade und Leder ganz unten.
Im Herzen wird er intensiv, mit Mandel und Haselnuss. Im Hintergrund zeigt er Kraft, Schokolade und Leder tragen den Ausklang. Die Tannine aus der langen Reife im Eichenfass geben ihm Gerüst, die Eaux-de-vie aus der Champagne bringen Feinheit, die aus Fins und Bons Bois eine weiche Süße. Trink ihn pur, so kommt alles zur Geltung.
Kraft und Feinheit, von der Pflaume bis zum Leder.
Im XO kommen vier der sechs Crus der Appellation zusammen. Grande Champagne, die angesehenste Lage, eignet sich besonders für die lange Fassreife und bringt blumige Töne wie getrocknete Lindenblüte und trockenes Rebholz. Petite Champagne zeigt fruchtige und blumige Aromen, vor allem Rebblüte. Fins Bois reift schneller und steuert Frucht zerdrückter Trauben bei, bei den Bons Bois dominiert die Frucht.
Tannin aus dem Fass, Feinheit aus der Champagne.
Cognac entsteht aus Weißwein, der zweimal im kupfernen Alambic Charentais gebrannt wird. Der erste Durchgang ergibt den Brouillis mit 28 bis 32 Prozent, der zweite, die Bonne Chauffe, den eigentlichen Branntwein. Spätestens am 31. März nach der Lese muss destilliert sein. Die Eaux-de-vie reifen im dunklen, feuchten Keller, der im Haus Paradis heißt, manche dort seit mehr als 50 Jahren. Mit den Jahren verdunstet ein Teil, der Anteil der Engel.
Cognac AOC · XO · Vier Crus
Ein XO lebt von der Assemblage. Bei Meukow verbindet er die Kraft der Tannine aus langer Reife in Eichenfässern mit der Feinheit von Grande und Petite Champagne und der Süße von Fins Bois und Bons Bois. Die Auswahl trifft Kellermeisterin Anne Sarteaux, eine der wenigen Frauen in diesem Amt im Cognac. Für einen XO rät das Haus ausdrücklich, ihn pur zu trinken.
▸ Vier Crus in einem Glas, und kein Eis dazu.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Seit 1862 vermählt Meukow in Cognac Branntweine aus verschiedenen Lagen. Im XO treffen die Tannine aus dem Keller Paradis auf die Blüten der Champagne. Die Raubkatze auf der Flasche zeigt, wie er schmeckt, kraftvoll und geschmeidig.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Cognac AOC, XO |
| Herkunft | Cognac, Frankreich |
| Alkoholgehalt | 40 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Verantwortliches Unternehmen | Cognac Meukow, 26 rue Pascal Combeau, 16101 Cognac Cedex, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Crus | Grande Champagne, Petite Champagne, Fins Bois, Bons Bois |
| Herstellung | Zweifache Destillation im Alambic Charentais, lange Reife in Eichenfässern |
| Kellermeisterin | Anne Sarteaux |
| Empfehlung des Hauses | Pur trinken |
| Erzeuger | Meukow, Cognac |
Suchen Sie die Bestellung, die Sie widerrufen möchten
Geben Sie Ihre E-Mail-Adresse und Ihre Bestellnummer ein.
Prüfen Sie Ihren Posteingang
Wenn Ihre Angaben mit einer Bestellung übereinstimmen, erhalten Sie eine E-Mail mit einem Link, über den Sie diese betrachten und verwalten können.
