Im Glas leuchtet der Sauvignon Blanc in hellem Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet eröffnet mit Holunderblüte, Stachelbeere, weißer Pfirsich und Zitrusfrüchten, begleitet von feinen Noten frischer Kräuter und einem Hauch Salbei. Am Gaumen präsentiert er sich präzise, lebendig und außergewöhnlich elegant. Die harmonische Verbindung aus reifer Frucht, animierender Säure und einer feinen mineralischen Ader verleiht diesem Sauvignon seine unverwechselbare Handschrift. Der lange, klare Nachhall macht jeden Schluck zu einem ausdrucksstarken Erlebnis.
Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen und besonders schonend verarbeitet. Nach einer kurzen Kaltmazeration erfolgt die temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahltank, um die sortentypische Frische und Aromatik optimal zu bewahren. Anschließend reift der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe, wodurch zusätzliche Komplexität und Cremigkeit entstehen, ohne die charakteristische Eleganz des Sauvignon Blanc zu überdecken. Jermann setzt dabei seit Jahrzehnten auf höchste Präzision im Weinberg und im Keller – ein Stil, der das Weingut weltweit bekannt gemacht hat.
Die elegante Frische dieses Sauvignon Blanc begleitet hervorragend Jakobsmuscheln, cremiges Spargelrisotto oder Ziegenkäse mit frischen Kräutern. Ebenso harmoniert er ausgezeichnet mit Sushi, gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten und mediterranen Gemüsegerichten. Seine feine Mineralität unterstreicht die Aromen der Speisen, ohne sie zu überdecken.
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