Meursault ist zweifellos das bekannteste Weißweindorf in Burgund. Es liegt im Süden der Côte de Beaune und seine Weinberge breiten sich auf sanften Hängen zwischen 230 und 360 Metern Höhe aus. Die Ausrichtung nach Osten ist aufgrund der maximalen Sonneneinstrahlung sehr günstig.
Die Weine von Meursault sind immer charmant und ausdrucksstark. Ihr Ansatz ist sehr repräsentativ für den in Burgund angebauten Chardonnay.
Die Ernte erfolgt von Hand in Portocasse, um die Unversehrtheit der Früchte zu bewahren. Die Trauben werden dann sanft gepresst und in ihren Küfereifässern, von denen ein Drittel neu ist, vergoren. Der Ausbau dauert etwa 15 Monate auf der Feinhefe, bevor der Wein für die Flaschenabfüllung vorbereitet wird.
Passt ideal zu Gemischtem Salate, Sojasalat, Meeresfrüchte, Fish and Chips, Sushi, Frühlingsrollen, Ceviche, Lachstatar, vegetarische Küche: Zucchini-Krapfen, Gemüsetian, Wok-Nudeln, Gemüsepasteten, Fenchel, veganer Burger, Tempura-Gemüse, Chicken Yakitori, Burgunderschnecken, pochiertes Ei, Froschschenkel mit Petersilie, Ziegenkäse. ©Louis Jadot
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