▸ Ein einzelnes Amontillado-Fass aus Yilan, in Fassstärke gefüllt, mit 56,3 Prozent und der ganzen Wucht der taiwanischen Sommer.
Kavalan brennt seit 2005 in Yuanshan im Bezirk Yilan, im Nordosten Taiwans. Das Wasser kommt aus dem Zentralgebirge und dem Schneegebirge. In den Lagerhäusern steigt die Temperatur im Sommer regelmäßig über 30 Grad, in den oberen Stockwerken bis 43 Grad.
Die Hitze treibt den Austausch zwischen Holz und Whisky an, er reift etwa drei- bis viermal so schnell wie in Schottland. Der Preis dafür ist hoch, 10 bis 15 Prozent verdunsten jedes Jahr aus dem Fass, rund siebenmal so viel wie in Schottland.
Single Malt · Einzelfass · Fassstärke
Solist heißt bei Kavalan, dass jede Flasche aus einem einzigen Fass stammt und ohne Verdünnung in Fassstärke gefüllt wird. Darum hat jedes Fass seinen eigenen Alkoholgehalt, Deines liegt bei 56,3 Prozent. Amontillado ist ein Sherry, der erst unter Florhefe und dann an der Luft reift. Was davon im Holz steckt, nimmt der Whisky in der Hitze von Yilan rasch auf.
▸ Ein Fass, eine Abfüllung, kein zweites Mal genau so.
Drei Servierarten, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Kein zweites Fass hat genau diesen Alkoholgehalt. Diese Zahl gehört nur Deiner Flasche.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Single Malt Whisky |
| Herkunft | Yilan, Taiwan |
| Fass | Amontillado Sherry, Einzelfass |
| Alkoholgehalt | 56,3 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Verantwortliches Unternehmen | Salud GmbH, Breitenseer Straße 48/1-4a, 1140 Wien, Österreich (EU-Importeur) |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Abfüllung | Solist, Einzelfass in Fassstärke |
| Auszeichnungen anderer Fässer | IWSC Spirit Gold Outstanding 2020 (Fass mit 57,8 % vol), IWSC Silver Outstanding 2017 (Fass mit 57,1 % vol) |
| Hinweis | Die Verkostung des Hauses ist nur nach einer Altersabfrage mit Zustimmung zur Datenschutzerklärung abrufbar und fehlt deshalb hier. |
| Brennerei | Kavalan, Yilan |
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