▸ Ingwer aus Indien, kalt perkoliert und im richtigen Moment erhitzt, damit die Schärfe im Glas ankommt.
Der Ingwer aus Indien steht vorn, würzig und scharf, mit genau der Wärme, die ein Ginger Beer braucht. Die Kohlensäure ist weich eingebunden und hält lange, so trägt sie die Schärfe bis zum letzten Schluck.
Würzig und scharf, mit Ingwer aus Indien.
Der Ingwer wird kalt perkoliert, so bleiben Eigenschaften und Aromen erhalten. Im richtigen Moment kommt Hitze dazu, beim Kochen wandeln sich Gingerole in Shogaole, und die liefern die typische Schärfe.
Das Wasser kommt aus der eigenen Quelle der Brennerei in Vilanova i la Geltrú. Es wird per Umkehrosmose gefiltert, bis es demineralisiert und geschmacksneutral ist. Vor dem Abfüllen kühlt die Brennerei die Flüssigkeit auf 2 °C, so bindet sich die Kohlensäure fein und hält lange.
Ingwer aus Indien · Kalt perkoliert · Quellwasser
Die Schärfe im Ginger Beer ist Chemie. Le Tribute kocht den Ingwer gezielt, damit aus den Gingerolen Shogaole werden, die für das würzige Brennen sorgen. Vorher wird er kalt ausgezogen, damit sein Aroma nicht verloren geht.
▸ Erst kalt, dann heiß, dann scharf.
Drei Begleiter, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Ginger Beer |
| Herkunft | Vilanova i la Geltrú, Katalonien, Spanien |
| Nennfüllmenge | 24 × 0,2 l |
| Verantwortliches Unternehmen | Destilerías MG, Calle Miquel Guansé s/n, 08800 Vilanova i la Geltrú, Barcelona, Spanien |
| Ingwer | Aus Indien, kalt perkoliert, danach gekocht |
| Zutaten | Ingwer aus Indien, Quellwasser |
| Wasser | Eigene Quelle der Brennerei, Umkehrosmose |
| Abfüllung | Bei 2 °C, für eine feine, lange Perlage |
| Nährwerte | je 100 ml: Energie 216 kJ / 51 kcal, Fett 0 g, davon gesättigte Fettsäuren 0 g, Kohlenhydrate 12 g, davon Zucker 12 g, Eiweiß 0 g, Salz 0 g |
| Erzeuger | Le Tribute, Vilanova i la Geltrú |
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