▸ Gavi aus der Lage Lugarara, auf grauen Mergeln mit losem Sand gewachsen, drei Monate auf der Hefe. Die modernste Version der Weine von La Giustiniana, komplex und lang.
Ein Gavi, der sich komplex zeigt und lange anhält. Die Zeit auf der Hefe gibt ihm Tiefe, die Frische bleibt.
Mit 2 Gramm Restzucker und 5,1 Gramm Säure ist er trocken und klar, leicht zu kombinieren und angenehm zu trinken.
Gut gekühlt, aber nicht eiskalt, sonst verschwindet die Tiefe aus der Hefezeit.
Der Weinberg Lugarara liegt auf grauen Mergeln aus dem Pliozän, durchsetzt mit losem Sand. Gelesen wird in der ersten Septemberhälfte.
Nach kurzer Kaltmazeration werden die Trauben sanft gepresst, die Gärung läuft im temperaturgesteuerten Stahltank. Danach bleibt der Wein mindestens drei Monate auf der Hefe und wird im Frühjahr abgefüllt.
Der Lugarara ist die modernste Version der Weine von La Giustiniana. Er kommt aus der Gemeinde Gavi selbst, darum steht Gavi di Gavi auf dem Etikett.
▸ Gavi von heute, aus einem Gut von gestern.
Unsere Vorschläge für den Tisch.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2025 |
| Herkunft | Gavi DOCG, Piemont, Italien |
| Rebsorte | Cortese |
| Alkoholgehalt | 12,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Tenuta La Giustiniana S.r.l. Società Agricola, Frazione Rovereto 5, 15066 Gavi (AL), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Trauben, konzentrierter Traubenmost, Kaliummetabisulfit, Citronensäure |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 304 kJ / 73 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 0,6 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
| Restzucker | 2 g/l |
| Säure | 5,1 g/l |
| Boden | graue Pliozän-Mergel mit losem Sand |
| Hefelager | mindestens 3 Monate |
| Vegan | ja |
| Verschluss | Naturkorken |
| EAN | 8032973470254 |
| Quelle | La Giustiniana |
| Erzeuger | La Giustiniana, Gavi |
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