▸ Torfrauch aus Taiwan, ein einzelnes Fass, eigens für Österreich gefüllt und mit 50 Prozent in die Flasche gebracht.
In der Nase stehen Honigdüfte von Bienenwachs und Toffee, dazu tropische Kokosnuss. Das Bukett ist dicht und deutlich spürbar, getragen von der frischen, saftigen Frucht, die Kavalan ausmacht. Am Gaumen legen sich Schichten von Toffee und Karamell über den Torf und mildern ihn. Der Rauch bleibt trotzdem präsent und umhüllt die Zunge mit erdiger Tiefe. Der Abgang ist großzügig und lang, mit einer Note von rotem Chili. Frucht, Süße und Rauch stehen in schöner Balance, und die Komplexität reicht tief.
Dahinter steht getorftes Malz in hoher Qualität. Für den Peated nimmt Kavalan nur die allerbesten Teile des Brandes, so bleiben die subtropischen Aromen und die samtige Textur der Brennerei erhalten. Das erklärt, warum der Torf hier Frucht und Nussigkeit Raum lässt. Dazu kommt das Klima in Yilan, wo die Hitze in den Lagerhäusern den Austausch zwischen Holz und Whisky antreibt, und dazu passen die dichten Töne von Toffee und Karamell. Abgefüllt wurde ein einziges Fass, in Fassstärke mit 50 % vol und nur 129 Flaschen für Österreich. Diese Kraft trägt das Aroma lange am Gaumen. Ein Whisky für ruhige Abende und kleine Schlucke, und einer, den es so kein zweites Mal gibt.
Kavalan brennt seit 2005 in Yuanshan im Bezirk Yilan, im Nordosten Taiwans. Das Wasser kommt aus dem Zentralgebirge und dem Schneegebirge. In den Lagerhäusern steigt die Temperatur im Sommer regelmäßig über 30 Grad, in den oberen Stockwerken bis 43 Grad.
Die Hitze treibt den Austausch zwischen Holz und Whisky an, er reift etwa drei- bis viermal so schnell wie in Schottland. Der Preis dafür ist hoch, 10 bis 15 Prozent verdunsten jedes Jahr aus dem Fass, rund siebenmal so viel wie in Schottland.
Single Malt · Einzelfass · Getorft
Solist heißt bei Kavalan, dass jede Flasche aus einem einzigen Fass stammt und in Fassstärke gefüllt wird. Dieses Fass trägt den Zusatz Austria Edition, es wurde eigens für Österreich abgefüllt. Der Name Peated sagt, woher der Rauch kommt, aus getorftem Malz. In der Hitze von Yilan reift auch dieser Rauch schneller als in Schottland.
▸ Rauch aus Taiwan, für Österreich in die Flasche gebracht.
Drei Servierarten, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Ein Fass aus Taiwan, gefüllt für ein einziges Land. Und dieses Land ist Österreich.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Single Malt Whisky, getorft |
| Herkunft | Yilan, Taiwan |
| Alkoholgehalt | 50 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Verantwortliches Unternehmen | Salud GmbH, Kapelstraat 16, 5401 EC Uden, Niederlande (Importeur in die EU) |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Abfüllung | Solist, Einzelfass in Fassstärke, Austria Edition |
| Hinweis | Die Angaben des Hauses sind nur nach einer Altersabfrage mit Zustimmung zur Datenschutzerklärung abrufbar und fehlen deshalb hier. |
| Brennerei | Kavalan, Yilan |
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