▸ Dirk Beckers Falernum auf Barbados-Rum setzt auf viel Ingwer und Nelke, dazu kräftige Zitrusfrucht und deutliche Süße.
Nase: Nelke und Ingwer, warm und würzig.
Gaumen: betonte Zitrusfrucht mit ausgeprägter Süße und würzigen Akzenten.
Im Mai Tai 1,5 cl Falernum zu Rum, Limettensaft und Mandelsirup geben, kräftig shaken und auf Crushed Ice servieren.
Falernum hat seinen festen Platz in der karibischen Cocktailküche. Typisch sind Limette, Mandel, Ingwer und Nelke, je nach Rezept unterschiedlich gewichtet.
Die Rezeptur des Intense stammt von Dirk Becker, der in Berlin den Rumclub führt. Abgefüllt wird er mit 20 % vol in einer schmalen 0,5-l-Flasche.
Auf dem Etikett sitzt ein roter Ara, umrahmt von Hibiskusblüten.
Im Mai Tai oder in einer Bahama Mama übernimmt er einen Teil des dunklen Rums und bringt seine Würze in den Drink.
▸ Ein Falernum mit so viel Würze, dass er im Tiki-Drink nicht untergeht.
| Art | Likör |
| Herkunft | Deutschland (Basis Rum aus Barbados) |
| Alkoholgehalt | 20 % vol % vol |
| Nennfüllmenge | 0,5 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | verantw. Lebensmittelunternehmer: Haromex Development GmbH, Weihersfeld 46, 41379 Brüggen, Deutschland |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
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