▸ Brände von 15 bis 25 Jahren aus Grande und Petite Champagne, mit Feige und kandierter Aprikose in der Nase und Leder im langen Ausklang.
Die Nase ist voll und dunkel. Zuerst Dattel und Rosenblätter, dann Feige und kandierte Aprikose, Früchte, die nach langer Reife süß und konzentriert duften.
Am Gaumen bringt Ingwer eine wärmende Schärfe ins Spiel, leichte Tabaknoten folgen. Im Abgang kommen Karamell und Leder, und der Cognac bleibt lange. Ein Glas für den Schluss eines langen Abends, in kleinen Schlucken.
Feige, Ingwer, Leder, eine Fine Champagne mit vielen Jahren im Fass.
Der XO Rare verbindet Eaux-de-vie aus der Grande und der Petite Champagne. Gebrannt wird aus Ugni Blanc, Folle Blanche und Colombard.
Die Brände reifen 15 bis 25 Jahre in Fässern aus Limousin-Eiche, bevor der Kellermeister sie zusammenführt.
Cognac AOC · Fine Champagne · XO
Bei Hardy war die Flasche immer Teil des Handwerks. Für den XO Rare hat das Haus 2025 eine neue Karaffe entworfen, und das Vorbild stammt aus dem eigenen Archiv. Es ist ein Hardy-Etui aus den 1950er und 1960er Jahren, dessen Linien neu gezeichnet wurden. So steht ein Cognac mit bis zu 25 Jahren im Fass in einer Form, die selbst schon Geschichte hat.
▸ Alte Brände in einer Karaffe nach einem alten Etui.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Cognac XO |
| Herkunft | Cognac AOC, Fine Champagne, Frankreich |
| Rebsorten | Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard |
| Alkoholgehalt | 40 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Cognac Hardy, 142 Rue Basse de Crouin, 16100 Cognac, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Reifung | 15 bis 25 Jahre in Fässern aus Limousin-Eiche |
| Crus | Grande und Petite Champagne |
| Karaffe | seit 2025 neu, nach einem Hardy-Etui der 1950er und 1960er Jahre |
| Erzeuger | Hardy Cognac, Cognac |
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