Feine Textur mit floralen Noten, perfekter Eichenwürze und am Ende leicht fruchtig. Der Abgang ist dezent süßlich mit Karamell Noten und Leder. Eine harmonische Verbindung der Branntweine aus Grande und Petite Champagne, der XO Rare Fine Champagne zeigt sich nach 20 Jahren Reifung in Limousin-Eichenfässern in seiner ganzen Fülle.
Grande Champagne wurde nach dem lehmig-kalkigen Charakter seiner Böden an der Oberfläche benannt. Aus dieser Lage stammen die feinsten, zartesten, saubersten und aromatischsten Branntweine, die mit zunehmendem Alter immer besser werden. Wenn man diese Branntweine probiert, wird man überrascht sein, dass das Glas den köstlichen Duft und das Aroma des Cognacs, den es einst enthielt, beibehält.
Petite Champagne ist viel größer als die Grande Champagne und umgibt diese von allen Seiten außer im Norden. Auch hier werden hervorragende Branntweine erzeugt, die alle Qualitäten ihres opulenten Nachbarn aufweisen, aber vielleicht etwas weniger fein sind. Sie erreichen ihre optimale Qualität nach einer kürzeren Reifezeit als die Branntweine der Grande Champagne. ©Hardy Cognac
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