▸ Die kleine blaue Kriechenpflaume, samt Kern gebrannt, mit Pflaume, Zimt und einer feinen Bittermandel im Glas.
Im Glas kristallklar. In der Nase eine schöne Pflaumennote, duftig, leicht nach Zimt, dazu eine feine Bittermandel und Anklänge von Haselnussblättern. Ein Hauch Rosinen und Dörrobst gibt dem Bukett Wärme.
Am Gaumen harmonisch, lang und dicht, mit einer schönen Bitternote, die die Frucht einfasst. Ein Anklang von weißer Schokolade kommt dazu. Der Kern, der mitgebrannt wird, ist in der Mandelnote zu spüren, bis in den Abgang.
Pflaume und Bittermandel, harmonisch, lang und dicht.
Das Kriecherl ist eine Spielart zwischen Mirabelle und Pflaume, klein bis mittelgroß, rund und intensiv blau, mit weichem grünlichem Fruchtfleisch. Die Früchte stammen aus Österreich. Für einen halben Liter braucht Hämmerle 900 Kriecherl.
Die Früchte werden vollreif geprüft und gleich zu Maische verarbeitet. Mit einer auf die Sorte abgestimmten Reinzuchthefe gärt sie kontrolliert im Edelstahltank, danach wird sie im Kupferkessel in kleinen Chargen destilliert. In die Flasche kommt nur der Mittellauf. Der Brand lagert mindestens sechs Monate, manchmal vier Jahre im Edelstahl, bevor er mit alpinem Quellwasser auf Trinkstärke kommt. Zucker, Aromen oder Zusatzstoffe gibt es keine, darum bleibt er kristallklar.
Edelbrand · Kupferkessel · Ohne Zusatzstoffe
Beim Kriecherl haftet das Fruchtfleisch fest am Stein. Darum wird die Frucht samt Kern verarbeitet, und genau daher kommt der Anklang von Marzipan und Bittermandel, der die klassische Pflaumennote ergänzt. Woher die Sorte ursprünglich stammt, ist bis heute nicht geklärt.
▸ Mit Kern gebrannt, darum mit Mandel im Glas.
Drei Gänge nach der Empfehlung des Hauses, von den WEINHERZ Sommeliers ausgewählt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Edelbrand aus Kriecherln |
| Herkunft | Lustenau, Vorarlberg, Österreich |
| Zutaten | Kriecherln, mit Quellwasser auf Trinkstärke eingestellt; ohne Zucker, Aromen und Zusatzstoffe |
| Alkoholgehalt | 42 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,5 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Destillerie Freihof GmbH (Privatbrennerei Gebhard Hämmerle), Vorachstraße 75, 6890 Lustenau, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Ausbeute | 900 Kriecherl je 0,5 l Edelbrand |
| Anbaugebiete | Österreich |
| Serviertemperatur | 15 bis 18 °C |
| Herstellung | Reinzuchthefe, Gärung im Edelstahl, Destillation im Kupferkessel in kleinen Chargen, nur der Mittellauf, mindestens 6 Monate Lagerung im Edelstahltank |
| Bewertung | 89 Falstaff (04.07.2019) |
| Erzeuger | Privatbrennerei Gebhard Hämmerle, Lustenau |
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