Die Tenuta Ammiraglia liegt im Herzen der Maremma. Ihre Weingärten ziehen sich in geometrischen Formen über die Hügel bis nahe an die tyrrhenische Küste, der Boden ist sonnenwarm, vom Meer kommt eine kühlende Brise. 2025 begann mit einem milden, regenreichen Winter, die Reben trieben gleichmäßig aus, Juni und Juli waren sehr heiß, Regen im September brachte Ausgleich.

Nach der Lese kommen die Trauben rasch in den Keller. Gepresst wird die ganze Traube unter Ausschluss von Sauerstoff und mit sehr sanftem Druck. Der Most wird ausgewählt und klärt sich mindestens zwölf Stunden, dann gärt er in Edelstahl unter 19 °C. Einige Monate auf der Feinhefe und eine Flaschenreife schließen an, Holz kommt keines dazu.

Alìe heißt eine der Meeresnymphen der griechischen Mythologie, ein Sinnbild für Sinnlichkeit und Schönheit. Der Name passt zur Herkunft, denn die Reben der Tenuta Ammiraglia stehen in den Hügeln der Maremma mit Blick aufs Meer. Frescobaldi presst dafür die ganzen Trauben ohne Sauerstoff, damit die rote Syrah nur einen Hauch Farbe abgibt und der Vermentino seine Frische behält.

▸ Syrah für die Farbe, Vermentino für den Zug zum Meer.