▸ Ein Malbec aus Patagonien, im neuen Eichenfass vergoren, mit Veilchen in der Nase, Weichsel am Gaumen und einem Hauch Mokka, benannt nach dem Dinosaurier unter dem Keller.
Im Glas steht ein tiefes Bordeauxrot mit violetten Reflexen. Die Nase öffnet mit Veilchen, dahinter drängen rote und schwarze Früchte nach, reife Pflaume, Weichsel und Heidelbeere. Das ist ein Duft, der satt und einladend wirkt, ohne schwer zu sein.
Am Gaumen baut er eine anhaltende Struktur auf. Die dunkle Frucht trägt, in der Mitte kommen Mokka und weiße Schokolade dazu und legen sich weich um die Beeren. Das macht ihn komplex und trotzdem angenehm zu trinken, Frucht und Röstaroma bleiben bis in den Nachhall fest verwoben. Ein Malbec, bei dem das zweite Glas schneller kommt als gedacht.
Dunkle Frucht, weicher Mokka, und eine Struktur, die bis zum letzten Schluck hält.
Gib ihm im großen Glas ein paar Minuten Luft, dann rücken Veilchen und Mokka näher zusammen.
Sortenrein, aus ausgewählten Zonen des Guts.
Die Trauben wachsen in San Patricio del Chañar in der Provinz Neuquén, auf rund 39 Grad südlicher Breite in Patagonien. Für den Barrel Fermented werden sie von Hand in Kisten zu 18 Kilo gelesen, aus ausgewählten Zonen des Guts. Am Rütteltisch sortiert ein optischer Sortierer die Beeren.
Vergoren im neuen Eichenfass.
Rund die Hälfte bleibt als ganze Beere und mazeriert vier Tage kalt im Edelstahltank, mit Trockeneis. Mitten in der Gärung kommt der Most in neue Eichenfässer und gärt in klimatisierten Kellern zu Ende, der biologische Säureabbau läuft spontan in denselben Fässern. Je nach Jahrgang reift der Wein sechs bis acht Monate im neuen Holz. Das Datenblatt ohne Jahrgangsangabe nennt acht Monate in 60 Prozent französischer und 40 Prozent amerikanischer Eiche. Geklärt und stabilisiert wird natürlich, deshalb kann sich in der Flasche ein Depot bilden.
Patagonien · Handlese · Fassgärung
Beim Aushub für den Keller fanden die Arbeiter 2002 ein außergewöhnlich gut erhaltenes Fossil, einen Titanosaurier aus der Kreidezeit, rund 75 Millionen Jahre alt. Paläontologen stellten fest, dass es eine bis dahin unbekannte Art war. Sie heißt heute Panamericansaurus schroederi, die Knochen liegen in einem eigenen Kellerraum genau dort, wo sie gefunden wurden. Nach diesem Fund ist die Linie Saurus benannt, und der Barrel Fermented ist ihr im Fass vergorener Malbec.
▸ Der Dinosaurier trägt den Namen der Familie, der Wein den des Dinosauriers.
92 Falstaff-Punkte für den Jahrgang 2022.
„Dunkles Rubingranat, violette Reflexe. Zart floral unterlegte reife Zwetschkenfrucht, dezent nach Hibiskus, kandierte Orangen, schokoladiger Touch. Saftig, reife Herzkirschen, integrierte Tannine, feine Holzwürze im Abgang, salzig-zitroniger Nachhall.“
Die Wertung gilt dem Jahrgang 2022. Den Jahrgang 2023 hat Falstaff noch nicht verkostet.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rotwein, trocken |
| Jahrgang | 2023 |
| Herkunft | Patagonien, Neuquén, Argentinien |
| Rebsorte | 100 % Malbec |
| Alkoholgehalt | 14 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Bodega Familia Schroeder, Calle 7 Norte, 8305 San Patricio del Chañar, Neuquén, Argentinien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Lese | Von Hand in 18-kg-Kisten, optische Sortierung |
| Ausbau | Kalte Mazeration mit rund 50 % ganzen Beeren, Gärung und spontane Malolaktik in neuen Eichenfässern, je nach Jahrgang 6 bis 8 Monate; Datenblatt ohne Jahrgangsangabe: 8 Monate, 60 % französische, 40 % amerikanische Eiche |
| Analyse | Restzucker 1,96 g/l, Säure 5,68 g/l, pH 3,64 (Datenblatt ohne Jahrgangsangabe) |
| Ertrag | 8.300 kg/ha (Datenblatt ohne Jahrgangsangabe) |
| Menge | 25.000 Flaschen im Jahr |
| Kellermeister | Leonardo Puppato |
| Bewertung | Keine veröffentlichte Fachbewertung für den Jahrgang 2023 gefunden |
| Erzeuger | Familia Schroeder, Patagonien |
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