▸ Der No. 2 ist ein Old Tom, den ein Auszug aus Wacholderbeeren dunkel färbt und fruchtig süß macht.
Gaumen: dunkel und süßlich kräftig, mit intensivem, fruchtig-süßem Wacholder.
5 cl No. 2 auf Eis ins Longdrinkglas geben, mit 10 cl Ginger Beer auffüllen und eine kleine Karotte als Garnitur dazustecken.
Vorbild ist Tom Chamberlain, Master Distiller und Mitbesitzer der Hodges Distillery. Er brannte Anfang des 19. Jahrhunderts kleine Partien würziger und milderer Gins, die als Old Tom bekannt wurden.
Die Basis ist der No. 1 aus Wacholder, Koriandersamen und dänischen Karotten. Beim Einlegen zieht der Alkohol Wasser aus den fast schwarzen Beeren, am Ende hat der Auszug 30 % vol.
Dieser Auszug bringt Aromen der Wacholderpflanze, die keine Destillation liefert, und färbt den Gin violett. Zucker, Honig oder Süßholz kommen nicht hinein.
Henrik Elsner brachte No. 1 und No. 2 im Mai 2016 auf den Markt.
▸ Ein Old Tom, dessen Süße ganz aus dem Wacholder kommt.
| Art | Gin |
| Herkunft | Nordseeland (Fredensborg, Esrum See), Dänemark |
| Alkoholgehalt | 46,3 % vol % vol |
| Nennfüllmenge | 0,05 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Stone Grange ApS, Fredensborgvej 60, 3480 Fredensborg, Dänemark |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Erzeuger | Stone Grange ApS, Brennmeister Henrik Elsner |
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