▸ Ein Aperitif aus Paris, der als Medizin begann, damit Soldaten ihr bitteres Chinin überhaupt hinunterbrachten.
Im Glas steht ein tiefes Rubinrot. In der Nase Gewürze und Kräuter, dazu rote Früchte und ein feiner Zitruston. Am Gaumen ist die Bitternis ausgewogen, eine würzige Tiefe trägt ihn, und eine leichte Süße rundet ab. Der Abgang ist rund, aromatisch und lang, mit Kräuterwürze und zarter Frucht. Gut gekühlt bei 8 bis 10 °C, pur auf Eis mit einer Zitruszeste oder mit Gin.
Rote Frucht und Kräuter, mit ausgewogener Bitternis und leichter Süße im langen Abgang.
Vor dem Essen, auf Eis mit einer Orangenzeste.
Dubonnet beginnt mit Rotwein. Er wird mit Chinin und ausgewählten Gewürzen versetzt, die Süße ist genau abgestimmt. Danach reift der Aperitif in Eichenfässern, bevor er abgefüllt wird.
Aperitif · Rotweinbasis · Chinin
1846 suchte die französische Regierung einen Weg, den Truppen in Nordafrika Chinin schmackhaft zu machen, das damals wirksamste Mittel gegen Malaria. Joseph Dubonnet, Chemiker und Weinhändler in Paris, gab es in aufgespriteten Wein. Die Soldaten tranken ihn auch daheim weiter, und um 1900 war Dubonnet der Aperitif der Pariser Cafés.
▸ Ein Medikament, das zum Aperitif wurde.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Aperitif auf Rotweinbasis |
| Herkunft | Frankreich |
| Zutaten | Rotwein, Chinin, Gewürze |
| Alkoholgehalt | 14,8 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Pernod Ricard France, 51 Chemin des Mèches, 94000 Créteil, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Reifung | in Eichenfässern |
| Trinktemperatur | 8 bis 10 °C |
| Klassiker | Gin and Dubonnet, dazu Tonic oder Bitter Lemon |
| Brennwert | 240 kJ / 58 kcal je 40 ml |
| Geschichte | 1846 Wettbewerb der französischen Regierung, Quinquina Dubonnet |
| Erzeuger | Dubonnet, Paris |
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