▸ Kirschtomaten mit frischem Basilikum und Gemüse, der Sugo, für den Casina Rossa 2021 zwei Sterne bekam.
Casina Rossa ist ein landwirtschaftlicher Familienbetrieb in Roccascalegna in den Abruzzen. Die Tomaten für die Sughi werden bis heute täglich von Hand geerntet und danach sorgfältig verarbeitet, zusammen mit Olivenöl, Gemüse und Kräutern nach den Rezepturen von Don Antonio.
Gekocht wird frisch ab Bestellung, ein Lager führt der Betrieb nicht. Die Rohstoffe kommen aus eigenem Anbau oder von ausgewählten Bauernhöfen der Region, aus Apulien und Sizilien. Die Herstellung ist nach BRC und IFS zertifiziert.
BRC · IFS · Vegan · glutenfrei · laktosefrei
Basilikum mit 0,9 Prozent und ein Gemüsegrund aus Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch geben diesem Sugo seinen Charakter. 2021 hat ihn das International Taste Institute mit zwei Sternen ausgezeichnet.
▸ Tomate und Basilikum, mehr braucht ein Teller Pasta nicht.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Tomatensauce (Sugo di pomodoro) |
| Herkunft | Roccascalegna, Abruzzen, Italien; Tomaten aus Italien |
| Nennfüllmenge | 480 ml |
| Zutaten | Tomatenfruchtfleisch und passierte Kirschtomaten 91,8 %, natives Olivenöl extra, Zwiebeln, Karotten, Basilikum 0,9 %, Meersalz, Sellerie, Knoblauch, Pfeffer, Säureregulator Citronensäure. |
| Allergene | Enthält Sellerie. Kann Milch enthalten. |
| Nährwerte | je 100 g |
| Brennwert | 260 kJ / 62 kcal |
| Fett | 4,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,6 g |
| Kohlenhydrate | 5,5 g |
| davon Zucker | 3,0 g |
| Eiweiß | 1,8 g |
| Salz | 0,9 g |
| Verantwortliches Unternehmen | Casina Rossa S.R.L., Via Solagne 2/B, 66040 Roccascalegna (Chieti), Italien |
| Artikelnummer des Herstellers | 871430 |
| Zutaten im Original | polpa di pomodoro e passata di pomodoro ciliegino 91,8%, olio extra vergine di oliva, cipolle, carote, basilico 0,9%, sale marino, sedano, aglio, pepe, correttore di acidità: acido citrico. |
| Allergenhinweis im Original | Può contenere latte |
| Auszeichnung | 2 Sterne, International Taste Institute 2021, Angabe des Hauses |
| Presse | Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung, zitiert von Casina Rossa: Der Sugo wird ausschließlich im August hergestellt. |
| Zertifizierung des Betriebs | BRC, IFS |
| Hersteller | Casina Rossa, Roccascalegna |
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