▸ Der Weiße vom Gut am Meer, das bis 2004 nur Weißwein kannte, mit weißem Pfirsich und Nüssen und einem salzigen Finale.
Im Glas Weißgold mit silbernen Reflexen. Die Nase ist sehr ausdrucksstark, weißer Pfirsich steht vorn, dahinter feine nussige Töne, die von der langen Zeit auf der Hefe erzählen.
Am Gaumen ist er geradlinig und hat große Spannung. Weißer Pfirsich und Nüsse ziehen durch, die Textur ist geschliffen, nichts drängt sich vor. Am Ende kommt ein salziges Finale, das den Mund frisch zurücklässt und nach dem nächsten Bissen ruft. Ein Weißwein für den gedeckten Tisch.
Gerade und gespannt, mit Salz im Finale.
Sémillon stellt die Mehrheit. Die Anteile für 2021 sind vom Haus nicht veröffentlicht.
Die Reben des Clos Mireille stehen auf Ton und Schiefer ohne Kalk, direkt am Mittelmeer bei La Londe. Die Nähe zum Meer gibt den Weinen ihren leicht salzigen Ton.
Salz vom Meer, Weite vom Sémillon.
Sémillon bildet die Mehrheit und bringt Struktur und Weite, Rolle ergänzt Balance und Aromatik. Der Wein reift lange in großen Holzfässern auf der Feinhefe, die Hefe wird regelmäßig aufgerührt. Das gibt ihm Schliff und großes Reifepotenzial.
AOC Côtes de Provence · Sémillon und Rolle · Foudre auf der Feinhefe
Der Clos Mireille kam 1936 zu Domaines Ott und war lange ein reines Weißweingut. Bis 2004 entstand hier ausschließlich Weißwein. Der Clos Mireille Blanc ist bis heute der einzige Weißwein aus dem ursprünglichen Programm des Hauses, mit Sémillon als Hauptsorte, was in der Provence selten ist.
▸ Der Wein, für den das Gut am Meer ursprünglich da war.
Marcel Ott erwirbt den Clos Mireille, hier entsteht Weißwein.
Erst jetzt kommt Rosé dazu, der Blanc bleibt.
Sémillon und Rolle vom Meer. Du hältst den Jahrgang 2021 in der Hand.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2021 |
| Herkunft | AOC Côtes de Provence, Provence, Frankreich |
| Rebsorten | Sémillon (Hauptanteil), Rolle |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Domaines Ott SAS, Route du Fort de Brégançon, Clos Mireille, 83250 La Londe-les-Maures, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Ausbau | Lange in großen Holzfässern (Foudres) auf der Feinhefe, Bâtonnage |
| Boden | Ton und Schiefer, ohne Kalk, am Mittelmeer |
| Reifepotenzial | groß |
| Hinweis | Verkostung und Ausbau aus der Beschreibung des Hauses ohne Jahrgangsangabe |
| Erzeuger | Domaines Ott, Provence |
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