▸ Premier Cru aus Chichée, vom steilen Südhang über dem Serein, auf Kimmeridge-Kalk und zehn Monate auf der Feinhefe, rauchig und mineralisch.
Der Vaucopins zeigt die Mineralität des Chablis in klarer Form. Im Duft liegen reife Früchte neben rauchigen Noten und Feuerstein. Am Gaumen hat er eine lebhafte Struktur voller Energie, viel Konzentration und eine außergewöhnliche Länge.
Rauch und Feuerstein, lebhaft und lang.
Les Vaucopins liegt am rechten Ufer des Serein in der Gemeinde Chichée, drei Kilometer südöstlich von Chablis. Die Lage schaut nach Süden, der Hang ist sehr steil, an vielen Stellen tritt der Kimmeridge zutage. Die Böden sind kalkreich, darunter liegt Mergel.
Gelesen wird von Hand, die Trauben werden sortiert und langsam bei mäßigem Druck gepresst. Gärung und Ausbau laufen auf der Feinhefe, zu 85 Prozent im Edelstahl und zu 15 Prozent in ein bis vier Jahre alten Eichenfässern, zehn Monate lang. Danach ruht der Wein noch zwei Monate im Stahltank.
AOC Chablis Premier Cru · Handlese · Feinhefe
Les Vaucopins ähnelt den Grands Crus mehr als die meisten Premiers Crus. Er hat die Südlage, die starke Neigung und den Kimmeridge an der Oberfläche. Im Domaine Long-Depaquit, das zu Albert Bichot gehört, steht er deshalb als Premier Cru für sich.
▸ Ein Premier Cru mit dem Boden der Grands Crus.
93 Punkte bei James Suckling für genau diesen Jahrgang, dazu drei weitere Stimmen zum 2023er.
„Recht vollmundig, reif und fokussiert, mit Pfirsich, knackigem Apfel und Birne, dazu etwas Aprikose, Butter und Toast. 15 Prozent wurden im Fass vergoren und ausgebaut, das rundet die Textur und den Nachhall.“
Wertung ohne Notiz im Datenblatt.
Angabe des Hauses, Jahrgang 2023.
„Chinin, Petrol, Meeresbrise und Zitrus über Blüten und Birne. Reich und doch fein, mit guter Länge.“
Jahrgang 2023, Pressearchiv des Hauses.
„Rassig und salzig, nicht zu üppig, mit guter Länge.“
Jahrgang 2023, Pressearchiv des Hauses.
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen. Alle Wertungen gelten dem Jahrgang 2023.
Drei Gänge nach den Empfehlungen des Hauses.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein |
| Jahrgang | 2023 |
| Herkunft | AOC Chablis Premier Cru, Burgund, Frankreich |
| Rebsorte | Chardonnay |
| Alkoholgehalt | 13 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Serviertemperatur | 11 bis 13 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Maison Albert Bichot, 6 Boulevard Jacques Copeau, 21200 Beaune, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Lage | Les Vaucopins, Chichée, rechtes Ufer des Serein |
| Boden | Kalk auf Kimmeridge-Mergel |
| Rebfläche | 5,20 ha |
| Rebalter | im Mittel 30 Jahre |
| Ausbau | Feinhefe, 85 % Edelstahl, 15 % Eichenfass (1 bis 4 Jahre alt), 10 Monate, dann 2 Monate Edelstahl |
| Lese | von Hand |
| Trinkreife | jung oder 5 bis 7 Jahre und länger |
| Weitere Wertungen | Decanter 93 für den Jahrgang 2022, James Suckling 93 für den Jahrgang 2020, Angaben des Hauses |
| Quelle | Albert Bichot |
| Erzeuger | Domaine Long-Depaquit (Albert Bichot), Chablis |
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