▸ Ein halber Hektar hinter hohen Mauern, die Wärme auf die fünfzig Jahre alten Reben werfen, im heißen Jahrgang 2020 schon ab dem 20. August gelesen.
Volnay steht seit jeher für Bukett und Finesse, und genau damit beginnt dieser Wein. Die Nase ist duftig und offen, die Frucht reif, wie es der warme Jahrgang mit sich bringt, und dennoch fein gezeichnet.
▸ Reich im Jahrgang, fein in der Art.
Am Gaumen ist der 2020er reich, beinahe kraftvoll, und trotzdem bleibt seine Herkunft gut erkennbar. Ein niedriger pH hält die Fülle frisch, die Struktur ist elegant und fest genug für etliche Jahre im Keller. Gib ihm ein großes Burgunderglas und eine halbe Stunde Luft, dann zeigt er, wie viel Feinheit in einem kräftigen Volnay stecken kann.
Kraft mit Burgunderseele, duftig, elegant und gebaut für die Zeit.
Bei 15 bis 16 Grad entfaltet sich das Bukett am besten.
Fünfzig Jahre alte Reben in einer einzigen Lage.
Der Clos de la Chapelle ist ein Premier Cru in Alleinbesitz, 0,56 Hektar groß und Teil des Premier Cru Le Village. Clos heißt in Burgund ein Weinberg, den eine Steinmauer umschließt. Hier ist der Boden aus Kalk und weißem Mergel, ganz anders als beim nördlichen Nachbarn Clos de la Bousse d'Or, wo die Erde röter ist und einen Meter tiefer liegt. Die kleine Fläche und die hohen Mauern halten den kühlen Wind ab und werfen die Sonnenwärme auf die Reben zurück. Die Trauben reifen früh, die Weine werden elegant und haben Struktur für die Reife. Gearbeitet wird biologisch und biodynamisch.
Mauern, die Wärme zurückwerfen.
2020 war der vierte heiße und trockene Jahrgang in Folge. Es gab keinen richtigen Winter, der Austrieb kam früh, die Blüte war ungleichmäßig, kühle Nächte halfen den Reben. Am 20. August begann die Lese, nach drei Tagen waren alle roten Trauben im Keller. Nur 10 bis 15 Prozent ganze Trauben kamen in die Gärung, weniger als sonst. Extrahiert wurde fast nur durch Umpumpen, am Ende durch Unterstoßen, die Vinifikation dauerte 16 Tage, der Säureabbau lief rasch. Bei den Roten ergab der Jahrgang 22 Hektoliter je Hektar.
In der ummauerten Monopollage, mitten im Premier Cru Le Village.
Kalk und Mergel im Untergrund, deutlich anders als der rote Boden des Nachbarn Bousse d'Or.
Volnay 1er Cru · Monopole · Biodynamisch
Um diese Lage ranken sich einige Rätsel. Offiziell benannt wurde sie erst 1937, in der alten Klassifikation von Dr. Lavalle fehlt sie. Vermutlich gehörte sie einst zum Clos de la Bousse d'Or nördlich davon, und erst eine Mauer machte sie zum eigenen Clos. Getrunken wurde ihr Wein lange vorher. Louis Pasteur bestellte bei der Familie Boillot fünfzig Flaschen des Volnay Clos de la Chapelle 1858.
▸ Pasteur kannte den Wein, bevor die Lage einen offiziellen Namen trug.
Den Jahrgang 1858 bestellt Louis Pasteur, fünfzig Flaschen Volnay Clos de la Chapelle.
Victor Boillot erwirbt die Lage, die ihm allein gehört.
Der Clos de la Chapelle wird offiziell benannt.
Mark O'Connell übernimmt mit Partnern, das Gut heißt seither Domaine Clos de la Chapelle.
Du hältst den Jahrgang 2020 in der Hand, gelesen ab dem 20. August.
Drei Gänge, alle als Empfehlung der Domaine Clos de la Chapelle.
Ein halber Hektar, eine Mauer rundherum und ein Besitzer, so ist es in dieser Lage seit 1865. 2020 kam die Lese schon im August.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rotwein, trocken |
| Jahrgang | 2020 |
| Herkunft | Volnay 1er Cru AOC, Côte de Beaune, Burgund, Frankreich |
| Rebsorte | Pinot Noir |
| Alkoholgehalt | 14 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Serviertemperatur | 15 bis 16 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Domaine Clos de la Chapelle, 3 rue de Grenier à Sel, 21200 Beaune, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Lage | Clos de la Chapelle, Monopole, 0,56 ha, Teil des 1er Cru Le Village, Ton-Kalk mit weißem Mergel, Reben 50 Jahre |
| Lese | ab 20. August 2020, rote Trauben in drei Tagen gelesen |
| Vinifikation | 10 bis 15 % ganze Trauben, Umpumpen, zum Schluss Unterstoßen, 16 Tage, rascher Säureabbau |
| Ertrag | 22 hl/ha bei den Rotweinen des Guts im Jahrgang 2020 |
| Bewirtschaftung | biologisch und biodynamisch |
| Erzeuger | Domaine Clos de la Chapelle, Volnay |
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