▸ Ein Rosé aus dem grauen Jahr 2008, das erst der September rettete, mit Himbeere und Walderdbeere und einem Nachhall von Pfingstrose und weißem Pfeffer.
Die Nase öffnet mit Himbeere und Walderdbeere, dazu kommen pudrige Töne von Iris und Veilchen. Mit Luft zeigen sich grünere Nuancen, Liguster, Angelika und ein Hauch Kampfer.
▸ Beerenfrucht vorn, Pfingstrose und weißer Pfeffer am Ende.
Am Gaumen ist er taktil, vollmundig und seidig. Die Säure verwebt sich mit der Struktur des Pinot Noir, und der Abgang klingt nach Pfingstrose und weißem Pfeffer aus.
Seidig und gespannt, mit einer Säure, die sich in den Pinot Noir verwebt.
Bei 14 Grad zeigt er seine ganze Aromatik. Kühler eingeschenkt, wärmt er sich im Glas dorthin.
Der Rosé wird vom Pinot Noir getragen. Die Anteile sind nicht veröffentlicht.
2008 stand unter grauem Himmel, eine Ausnahme in einem Jahrzehnt voller Sonne. Frühjahr und Sommer brachten zu wenig Licht und zu wenig Wärme. Erst der September drehte den Jahrgang, mit spätem, schönem Wetter und anhaltendem Wind aus Nord bis Nordost. Ab dem 15. September wurde gelesen, über einen langen Zeitraum, und die Reife der Trauben übertraf alle Erwartungen.
Der September rettete das Jahr.
Für den Rosé 2008 entstand eine kühne Assemblage, getragen vom Pinot Noir. Seine Frucht und Struktur geben der Präzision des Jahres mehr Körper und Gewicht. Dom Pérignon ist immer ein Jahrgang, aus den Trauben eines einzigen Jahres, und immer eine Assemblage aus Chardonnay und Pinot Noir, im Gleichgewicht aus weißen und schwarzen Trauben. Bevor er seine erste Plénitude zeigt, reift er mindestens acht Jahre im Keller auf der Hefe.
Champagne AOC · Rosé · nur Jahrgang
Den Rosé gibt es bei Dom Pérignon nur aus einem einzigen Jahr. Er ist entstanden, um die Grenze des eigenen Anspruchs zu suchen, und breitet die rohe Kraft des roten Pinot Noir in einer Assemblage aus, die trotzdem in Harmonie schwingt. 2008 kam die Reife spät und dann umso klarer, deshalb steht die Säure dieses Rosés so deutlich im Mittelpunkt.
▸ Ein grauer Sommer, ein goldener September.
Grau, kühl, wenig Licht.
Lesebeginn bei Sonne und Nordostwind.
Du hältst den Rosé aus diesem späten Herbst in der Hand.
97 Falstaff-Punkte für den Rosé 2008.
„Mittleres Lachsrosa, cremiges Mousseux. Ein Kekston unter Herzkirsche, Walderdbeere, Orangenzeste und frischer Minze, am Gaumen dunkle Waldbeeren, Kräuter und ein Hauch Honig. Ätherisch, lang, mit Reifepotenzial.“
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen.
Drei Gänge, einer nach Dom Pérignon, zwei von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Ein Sommer ohne Sonne, dann ein September, der alles umdrehte. Dieser Rosé schmeckt nach dem Moment, in dem das Jahr kippte.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Champagner Rosé, Jahrgang |
| Jahrgang | 2008 |
| Herkunft | Champagne AOC, Frankreich |
| Rebsorten | Pinot Noir, Chardonnay |
| Alkoholgehalt | 12,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Serviertemperatur | 10 bis 12 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | MHCS, 9 avenue de Champagne, 51200 Épernay, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Lese | ab 15. September 2008, über einen langen Zeitraum |
| Reifung | mindestens acht Jahre auf der Hefe bis zur ersten Plénitude |
| Bewertung | 97 Falstaff (19.11.2021, Jahrgang 2008) |
| Erzeuger | Dom Pérignon, Épernay |
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