▸ Riesling Kabinett aus der Südlage Krötenpfuhl, wo Quarzitkiesel im Lößlehm den Boden wärmen, mit Kräuterwürze, pikanter Säure und feiner Fruchtsüße bei nur 9 Prozent Alkohol.
Ein Riesling, der fruchtig und elegant zugleich ist. In der Nase stehen kräuterwürzige Aromen, am Gaumen trifft eine feinrassige Fruchtsüße auf eine pikante Säure. Die beiden halten sich die Waage, so wirkt der Wein leicht und verspielt, obwohl er Substanz hat.
Kühl in einem schlanken Weißweinglas, dann spielen Süße und Säure miteinander.
Zu scharfem Essen aus dem Wok, wenn ein trockener Wein zu streng wäre.
Der Krötenpfuhl ist eine Südlage bei Bad Kreuznach. Im warmen Lößlehm stecken viele kleine Kiesel aus Quarzit. Sie wärmen den Boden schnell, darum blühen die Reben hier ungewöhnlich früh. Der Lößlehm darunter speichert Wasser, auch in trockenen Jahren.
Die Trauben bleiben auf dem kiesigen Boden kleinbeerig, entwickeln ein feines Aroma und eine pikante Säure und dürfen lange am Stock hängen. Gelesen wird selektiv von Hand.
Gärung und Reife laufen in mehreren kleinen Edelstahlbehältern. So bleibt die Säure erhalten, und der Wein zeigt den Boden des Krötenpfuhls.
48 Gramm Restzucker stehen 9 Gramm Säure gegenüber. Die Säure trägt die Süße, so wirkt der Wein saftig und lebendig. Mit 9 Prozent Alkohol bleibt er leicht genug für ein zweites Glas.
▸ Fruchtsüße, die von der Säure getragen wird.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, feinfruchtig |
| Jahrgang | 2025 |
| Herkunft | Nahe, Deutschland |
| Rebsorte | 100 % Riesling |
| Alkoholgehalt | 9 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Weingut Dönnhoff, Bahnhofstr. 11, 55585 Oberhausen an der Nahe, Deutschland |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Trauben, Konservierungsstoff: Sulfite |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 310 kJ / 74 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 5,5 g |
| davon Zucker | 4,8 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
| E-Label des Erzeugers | Etikettangaben ansehen |
| Lage | Kreuznacher Krötenpfuhl, VDP.Grosse Lage, Südlage, Kiesel und Lößlehm |
| Weinberg | Reben 15 bis 35 Jahre, rund 45 hl/ha, selektive Handlese |
| Ausbau | kleine Edelstahlbehälter |
| Restzucker | 48,2 g/l |
| Säure | 9,0 g/l |
| Nachhaltigkeit | Siegel Fair and Green im E-Label |
| Lieferant | Döllerer, Artikel 169103 |
| Quelle | Weingut Dönnhoff |
| Erzeuger | Weingut Dönnhoff |
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