▸ Reiner Chardonnay von der Loire, 18 Monate auf der Hefe, mit Pfirsich, Quitte und Mirabelle, gerösteten Mandeln und einem frischen, feinen Zug am Gaumen.
Im Glas ein Gelbgrün mit goldgrünen Reflexen. Mit jeder Perle, die an der Oberfläche platzt, steigen gelbe Früchte auf, Pfirsich, Quitte, Mirabelle und sehr reife Marille. Dann kommen Haselnuss, geröstete Mandeln und ein Hauch geröstetes Brot, die Nase endet richtig röstig.
Am Gaumen setzt er sehr fein und frisch ein. Ein Hauch Zitrus und eine florale Note von Frühlingsblumen und Lindenblüte beleben den Abgang. So zeigt der Chardonnay seine Frucht, ohne schwer zu werden.
Gelbe Frucht und Röstnoten, fein und frisch am Gaumen.
Als Aperitif, wenn Gäste ankommen und Du gleich etwas Feines ins Glas geben willst.
Sortenrein, ein Blanc de Blancs.
Der Chardonnay wächst auf Ton-Kalkböden mit Tuffstein, wie sie für die Gegend um Saumur typisch sind. Bouvet-Ladubay bezieht die Trauben von rund 100 Partnerwinzern.
Nach der zweiten Gärung in der Flasche, der Méthode traditionnelle, liegt der Crémant 18 Monate auf der Hefe in den acht Kilometer langen Kellern, die das Haus in den Tuffstein gehauen hat. Die Dosage liegt bei 10 g/l, im Jahrgang 2023 bleiben 9,5 g/l Restzucker, ein Brut.
Crémant de Loire AOP · Blanc de Blancs · Méthode traditionnelle · vegan
An der Loire ist Chenin Blanc die große weiße Sorte, die meisten Crémants von Bouvet-Ladubay verbinden Chenin mit Chardonnay. Dieser hier ist reiner Chardonnay und trägt einen Jahrgang. Damit schmeckst Du ein einziges Jahr und eine einzige Sorte.
▸ Ein Jahr, eine Sorte.
91 Falstaff-Punkte für genau diesen Jahrgang, dazu ältere Stimmen aus England.
„Einladend fruchtig und blumig in der Nase, mit weißen Blüten, Zitruszeste, Holzapfel und Brioche, dazu würzige Noten von Salbei. Am Gaumen belebend, mit schäumendem Mousseux und saftiger, frischer Säure, die feine Dosage gleicht aus, ohne zu beschweren. Saftiger Abgang, schöner Trinkfluss, ein fruchtiger, leichtfüßiger Crémant, ideal als Aperitif.“
Reiner Chardonnay, elegante strohgelbe Farbe, sehr feine Perlage, Steinobst und weißer Pfirsich, am Gaumen Zitruscreme, Kreide und eine leicht salzige Energie im langen Abgang.
Angabe des Hauses, einem Jahrgang nicht zugeordnet.
Lebhaftes Zitronensorbet und exotische Noten mit einem Hauch Minze, cremiges Mousseux, üppige Zitrussäure.
Angabe des Hauses, einem Jahrgang nicht zugeordnet.
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen. Wine Doctor und Decanter sind Angaben des Hauses und gehören nicht unbedingt zur Füllung in Deiner Flasche. Den Vorjahrgang 2022 hat Falstaff mit 89 Punkten bewertet.
Drei Gänge nach den Empfehlungen des Hauses.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Crémant weiß, Brut, Blanc de Blancs, mit Jahrgang |
| Jahrgang | 2023 |
| Herkunft | Crémant de Loire AOP, Loire, Frankreich |
| Rebsorte | Chardonnay |
| Alkoholgehalt | 12,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Serviertemperatur | 8 bis 9 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Bouvet-Ladubay SA, 1 rue de l'Abbaye, Saint-Hilaire-Saint-Florent, 49400 Saumur, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Trauben, Fülldosage, Versanddosage, Säureregulatoren: Weinsäure (L+), Antioxidationsmittel: Sulfite, Schwefeldioxid |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 340 kJ / 82 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 1,8 g |
| davon Zucker | 1,1 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
| Herstellung | Méthode traditionnelle, 18 Monate auf der Hefe |
| Dosage | 10 g/l |
| Restzucker | 9,5 g/l |
| Boden | Ton-Kalk mit Tuffstein |
| Trinkreife | jetzt oder in den nächsten 2 bis 3 Jahren |
| Vegan | geeignet |
| Verschluss | Korken |
| Bewertung | Falstaff 91 (26.09.2025) für den Jahrgang 2023, Falstaff 89 für den Jahrgang 2022 |
| Bewertungen, Angabe des Hauses | Wine Doctor 94 (2021), The Sunday Telegraph (2020, ohne Punkte), Decanter World Wine Awards 90 (2023) |
| Quelle | Bouvet-Ladubay |
| Erzeuger | Bouvet-Ladubay, Saumur |
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