▸ Der rote Vermouth aus Cocconato nach dem Rezept von 1891, mit Chinarinde, Rhabarber, Kakao und Bitterorange auf piemontesischem Wein.
Im Glas leuchtet er bernsteinfarben. In der Nase frisch, Minze und Kakao über einer würzigen Süße, dazu Bitterorange. Am Gaumen kommt Weichsel, darunter oxidative Weinnoten, und das Wermutkraut zeigt sich früh als Bitterstoff. Die Süße rundet ihn, sie erinnert fast an Zuckerwatte, aber sie hat das letzte Wort nicht. Im Abgang wird er überraschend trocken, mit Zimt und Piment.
Kakao und Bitterorange, süß im Antrunk, trocken im Abgang.
Pur auf Eis mit einer Zitronenzeste, oder als Herz eines Negroni.
Der Storico entsteht aus Wein, Zucker, Alkohol und einem Aufguss aus Kräutern und Gewürzen, nach dem Originalrezept von Giulio Cocchi. Er gehört zu den süßen, roten Vermouths italienischer Art. Den Ton geben Chinarinde und Rhabarber an, dazu Wermut und Zitrus, Kakao und Bitterorange. Kampfer, Rosmarin, Sandelholz, Myrrhe und Muskat liegen darunter. Weil er auf Wein beruht, gehört die offene Flasche in den Kühlschrank und sollte binnen eines Monats getrunken sein.
Vermouth di Torino · Originalrezept · Weinbasis
93 Falstaff-Punkte bei der jüngsten Verkostung.
„Im Duft recht frisch mit Minze, Kakao und würziger Süße. Am Gaumen Weichsel und oxidative Noten, das Wermutkraut ist ziemlich unmittelbar als Bitterstoff vorhanden. Im Abgang überraschend trocken mit Zimt und Piment.“
Im Original. Die Trophy und Saveur sind Angaben des Hauses. Weitere Falstaff-Wertungen stehen in den More Facts.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Vermouth di Torino, aromatisierter Wein |
| Herkunft | Cocconato d’Asti, Piemont, Italien |
| Alkoholgehalt | 16 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Giulio Cocchi S.r.l., Via Liprandi 21, 14023 Cocconato (AT), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Botanicals | Chinarinde, Rhabarber, Wermut, Zitrus, Kakao, Bitterorange, Kampfer, Rosmarin, Sandelholz, Myrrhe, Muskat |
| Servieren | pur auf Eis mit Zitronenzeste, Negroni, Manhattan, Vermouth Tonic |
| Lagerung | nach dem Öffnen kühl, binnen eines Monats trinken |
| Bewertung | 93 Falstaff (18.10.2024), 92 Falstaff (17.11.2023), 94 Falstaff (16.09.2022) |
| Auszeichnungen, Angabe des Hauses | Falstaff Wermut Trophy 2026 98 Punkte, Best Sweet Vermouth Overall Saveur 2022 |
| Erzeuger | Giulio Cocchi, Cocconato d’Asti |
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