Die Armagnacs von Clés des Ducs kommen von Parzellen in Panjas, Maupas und Estang, auf den Sables fauves, den rötlichen Sandböden im Herzen der Armagnac. Gebrannt wird überwiegend aus Ugni Blanc, im Chai de Bordeneuve in Panjas.

Für den XO reifen die Brände zehn Jahre und länger, davon sechs Monate bis ein Jahr im neuen Fass. Das Haus toastet seine Fässer nur schwach bis mittel, damit die Frucht des Brandes stehen bleibt. Gesüßt oder gefärbt wird nicht. Kellermeister ist heute Jérôme Zadro, er übernahm von Philippe Lézama, der den Keller 35 Jahre lang führte.

Beim Concours des Grandes Eaux de Vie d’Armagnac in Eauze holte der XO 2011 Gold und den Preis der Grand Jury, in der Klasse der Hors d’âge von zehn bis neunzehn Jahren. Abgefüllt wird er in der gehämmerten Basquaise Martelée, der Flasche, deren Form das Haus schützen ließ. In VS, VSOP, Napoléon und XO steckt derselbe Bonificateur, beim XO in eigener Dosierung.

▸ Zehn Jahre Fass, und die Frucht ist immer noch da.