Citadelle war 1996 der erste handwerklich gebrannte Gin Frankreichs. Zum 25. Jubiläum hat Alexandre Gabriel eine eigene Gin-Brennerei auf Château de Bonbonnet bei Cognac gebaut und diese limitierte Edition aufgelegt.

Ein großer Teil der Wacholderbeeren wächst in Cognac, nicht weit von der Brennerei. Die 19 Botanicals werden nach dem patentierten Verfahren der progressiven Infusion angesetzt, jedes mit eigener Zeit und eigenem Alkoholgrad.

Das Besondere ist das Fass. Wacholder wächst klein und lässt sich kaum zu gebogenen Dauben formen, darum wurden kleine Fässer mit geraden Wänden gebaut und kräftig getoastet. Rund einen Monat liegt der Gin darin.

Das Holz bringt eine pflanzliche, minzige und leicht rauchige Seite ins Glas, die sich mit der Orangenschale verbindet.

▸ Ein Gin, der im eigenen Rohstoff reift, ist eine Rarität, und diese Jubiläumsabfüllung ist limitiert.