Kiesige Kuppen und tonreiche Terrassen im Herzen von Pomerol bilden die Grundlage für diesen charaktervollen Bordeaux. Die rund 40 Jahre alten Reben liefern eine klassische Cuvée aus 85 % Merlot und 15 % Cabernet Franc. Während Merlot für Fülle und geschmeidige Frucht sorgt, bringt Cabernet Franc Frische, Würze und eine feinere Kontur in den Wein.
Im Glas zeigt sich ein intensives Rubinrot mit dunklen Reflexen. Das Bukett erinnert an Brombeeren, saftige Kirschen und reife rote Beeren, begleitet von feinen Noten nach Lakritz, Nougat und dezentem Edelholz. Am Gaumen wirkt der Jahrgang rund, ausgewogen und angenehm lebendig. Großzügige, gut eingebundene Tannine tragen die Frucht in einen anhaltenden, feinwürzigen Nachhall.
Die Trauben werden von Hand in kleinen 20-Kilogramm-Kisten gelesen, parzellenweise ausgewählt und nach der Ankunft im Keller sorgfältig sortiert. Beim Ausbau kommen 30 % neue Eichenfässer zum Einsatz. Das Holz gibt dem Wein zusätzliche Tiefe, ohne seine klare Frucht und die für den kühleren Jahrgang 2021 typische Balance zu überdecken.
Besonders stimmig zeigt sich dieser Pomerol zu rosa gebratener Entenbrust mit Kirschjus, Tournedos mit Trüffelbutter oder Tagliatelle mit Steinpilzen. Die saftige Merlot-Frucht harmoniert mit zartem Fleisch, während erdige Pilz- und Trüffelaromen die feine Würze des Weins aufnehmen. ©Chateau Rouget
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