▸ Der Rosé, der 2006 in La Motte die Provence neu vermessen hat, im Jahrgang 2025 mit Galiamelone, Walderdbeere und Fleur de Sel im Nachhall.
Im Glas steht ein helles Lachsrosa, ganz leicht perlend. Die Nase ist einladend und hell. Galiamelone und Walderdbeere kommen zuerst, dann Weingartenpfirsich und frische Zitruszesten, dahinter liegt eine rauchige Würze mit Feuerstein und den Kräutern der Garrigue. Am Gaumen ist er voll und üppig und dabei knochentrocken. Er setzt salzig und würzig ein, viel Frucht füllt die Mitte, eine zarte Kräuterwürze hält sie in Spur. Im Abgang stehen Fleur de Sel und Zitrusfrische, lang und weich, und das Salz auf der Zunge ruft nach dem nächsten Schluck.
Üppig und knochentrocken, mit Salz auf der Zunge.
Gut gekühlt einschenken. Wird er im Glas etwas wärmer, rücken Melone und Kräuter nach vorn.
Schenk ihn zum Aperitif ein, mit ein paar Oliven und Mandeln, das Salz im Wein mag das Salz am Teller.
Die Anteile wechseln mit jedem Jahrgang und sind nicht veröffentlicht.
Die Trauben für Whispering Angel kommen aus ausgewählten Weingärten rund um das Tal von Esclans bei La Motte und aus der näheren Côtes de Provence. Gelesen wird nachts, damit die Hitze des Tages draußen bleibt. Im Keller sortiert eine optische Kamera jede Beere, die Trauben werden vollständig entrappt, sanft angequetscht und von rund 20 auf 7 bis 8 °C heruntergekühlt.
Gelesen wird in der Nacht.
Gepresst wird in geschlossenen Pressen unter Stickstoff, so kommt kein Sauerstoff an den Saft. In den Wein kommen die besten Vorlauf- und Presssäfte, vergoren und ausgebaut im temperaturgesteuerten Edelstahl. Zweimal die Woche wird die Hefe aufgerührt, diese Bâtonnage gibt ihm Fülle, ganz ohne Holz. Die Anteile von Grenache, Cinsault, Rolle und Syrah ändern sich mit jedem Jahrgang, das Profil bleibt gleich.
AOP Côtes de Provence · Nachtlese · Edelstahl ohne Holz
Sacha Lichine kaufte Château d'Esclans 2006 mit dem Ziel, die besten Rosés der Welt zu machen. Mit dem Önologen Patrick Léon brachte er Verfahren in die Provence, die dort damals unüblich waren, gekühlte Trauben, Pressen unter Stickstoff, Hefe, die regelmäßig aufgerührt wird. Im ersten Jahrgang entstanden gut 100.000 Flaschen Whispering Angel, heute ist es mehr als das Fünfzigfache.
▸ Ein Rosé, mit dem die Welt angefangen hat, Rosé aus der Provence ernst zu nehmen.
Sacha Lichine übernimmt das Gut, erster Jahrgang Whispering Angel mit gut 100.000 Flaschen.
Mehr als das Fünfzigfache des ersten Jahrgangs.
Du hältst den Jahrgang 2025 in der Hand.
93 Falstaff-Punkte für den Jahrgang 2025, einen Punkt mehr als im Jahr davor.
„Trocken am Gaumen, mit salzig-würzigem Auftakt, viel Fruchtfülle und zarter Kräuterwürze. Im Abgang Fleur de Sel und Zitrusfrische, lang.“
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen. Die Wertung für den Jahrgang 2024 steht in den More Facts.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Roséwein, trocken |
| Jahrgang | 2025 |
| Herkunft | AOP Côtes de Provence, Provence, Frankreich |
| Rebsorten | Grenache, Cinsault, Rolle (Vermentino), Syrah |
| Alkoholgehalt | 13 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Trinkreife | ein bis zwei Jahre |
| Serviertemperatur | 8 bis 12 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | SAS Caves d'Esclans, 4005 Route de Callas, 83920 La Motte, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Lese | Nachts, maschinell |
| Vinifikation | Optische Sortierung, entrappt, sanft angequetscht, auf 7 bis 8 °C gekühlt, geschlossene Pressung unter Stickstoff, Vorlauf- und Presssäfte, Gärung und Ausbau im temperaturgesteuerten Edelstahl, Bâtonnage zweimal je Woche |
| Bewertung | 93 Falstaff (12.06.2026, Jahrgang 2025) |
| Weitere Falstaff-Wertung | 92 (23.05.2025, Jahrgang 2024), rosa Pfirsich, rote Waldbeeren, Orangenzeste, saftig, elegant, seidig-mineralischer Abgang |
| Stimmen, Angabe des Hauses | James Suckling: „Köstlich cremig und weich“. Matthew Jukes: „Sensationell und verblüffend ausgewogen“. Ohne Punkte und ohne Jahrgang. |
| Weingut | Caves d'Esclans, La Motte |
Suchen Sie die Bestellung, die Sie widerrufen möchten
Geben Sie Ihre E-Mail-Adresse und Ihre Bestellnummer ein.
Prüfen Sie Ihren Posteingang
Wenn Ihre Angaben mit einer Bestellung übereinstimmen, erhalten Sie eine E-Mail mit einem Link, über den Sie diese betrachten und verwalten können.
