▸ Grün geerntete Picual-Oliven aus Jaén, das Öl, das die Familie Vañó lange nur für sich behielt, mit Tomate und frisch gemähtem Gras.
Die Reserva Familiar Picual duftet mittel bis kräftig fruchtig nach grüner Olive, dazu kommen reife Noten frischer Früchte. Frisch gemähtes Gras zieht durch den Duft, und ganz typisch für die Picual zeigt sich Tomate samt Tomatenstrauch.
Weil die Oliven noch grün geerntet werden, bleibt das Öl frisch und kräuterig. Der Geschmack ist ausgewogen und harmonisch, so dass das Öl vom Salatdressing bis zum gegrillten Fleisch viele Gerichte trägt.
Grüne Olive und Tomate, frisch, kräuterig und ausgewogen.
Die Familie Vañó baut seit 1780 Oliven an. Rund 2.000 Hektar jahrhundertealte Haine umgeben die Burg von Canena am Fuß der Sierra Mágina. 2003 stellten die Geschwister Rosa und Francisco Vañó den Betrieb von Fassware auf hochwertiges Flaschenöl um.
Für die Reserva Familiar Picual werden die Oliven früh und noch grün geerntet. Das Haus verzichtet dabei bewusst auf mehr Ölausbeute, um ein frisches Öl mit kräuterigen Noten zu bekommen. Es ist sortenrein aus Picual.
Natives Olivenöl extra · Picual · Frühe Ernte
Der Name verrät es, die Reserva Familiar war über Generationen das Öl, das die Familie für sich selbst zurücklegte. Heute ist sie das Aushängeschild des Hauses und füllt das Beste aus der Ernte ab, in einer schlichten, eleganten Flasche.
▸ Was früher im Familienkeller blieb, steht jetzt im Regal.
Vorschläge des Hauses, von den WEINHERZ Sommeliers zusammengestellt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Natives Olivenöl extra |
| Sorte | Picual, sortenrein |
| Herkunft | Canena, Jaén, Andalusien, Spanien |
| Nennfüllmenge | 500 ml |
| Zutaten | Natives Olivenöl extra aus Picual-Oliven |
| Allergene | Keine angegeben |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 3.766 kJ / 900 kcal |
| Fett | 100 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 15 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
| Lagerung | kühl, dunkel, vor Wärme geschützt |
| Verantwortliches Unternehmen | Castillo de Canena Olive Juice SL, C/ Remedios 4, 23420 Canena (Jaén), Spanien |
| Ernte | früh, Oliven grün gepflückt |
| Verwendung | Suppen, Gemüsecremes, Pasta, Vinaigrette, Escabeche, Salat, Gazpacho, Schinken, Käse, Fleisch vom Grill, Toast |
| Name beim Erzeuger | Reserva Familiar Picual 500 ml |
| Erzeuger | Castillo de Canena, Jaén |
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