▸ Chardonnay aus Umbrien, teils im Holz, teils im Stahl vergoren, mit Ginsterblüte und einer salzigen Mandelnote.
Im Glas ein leuchtendes Strohgelb mit leicht goldenen Reflexen. Die Nase ist fein und frisch, gelber Apfel, Ginsterblüte und Zitrus, dazu ein zarter Hauch Trockenfrüchte und Gebäck. Am Gaumen ausgewogen, geschmeidig und präzise, getragen von lebendiger Frische und einer gut eingebundenen Salzigkeit mit gesalzener Mandel.
Geschmeidig und präzise, mit Apfel, Ginster und salziger Mandel.
Lass ihn ein paar Minuten im Glas, dann kommt die Mandel heraus.
Anteile sind nicht veröffentlicht.
Castello della Sala liegt in Umbrien, rund 18 Kilometer von Orvieto, kurz vor der toskanischen Grenze. Von 600 Hektar Besitz sind 229 Hektar mit Reben bepflanzt, auf 220 bis 470 Metern Seehöhe, auf Ton- und Kalkböden voller fossiler Muscheln. Der Chardonnay steht hier auf Böden voller Fossilien, durchzogen von Tonadern.
Die Trauben werden entrappt und sanft gequetscht, Most und Schalen bleiben zwei bis vier Stunden bei 10 °C zusammen. Danach gehen die Partien getrennte Wege, ein Teil gärt im Holz, ein Teil im Edelstahl bei 16 bis 18 °C. Nur die Holzpartien machen den biologischen Säureabbau.
Umbria IGT · Chardonnay · teils Holz
Bramìto ist der Chardonnay des Castello della Sala, seit 1994. Er zeigt, warum die Burg als Ort für weiße Sorten gilt. Die fossilreichen Böden mit Tonadern geben ihm Mineralität, der geteilte Ausbau in Holz und Stahl hält ihn frisch.
▸ Umbrischer Chardonnay mit Salz am Ende.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2025 |
| Herkunft | Umbria IGT, Italien |
| Rebsorten | Chardonnay |
| Alkoholgehalt | 12,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Marchesi Antinori S.p.A., Piazza Antinori 3, 50123 Firenze, Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Trauben, Säureregulatoren (Apfelsäure (D,L-; L-), Weinsäure (L(+)-)), Antioxidationsmittel (L-Ascorbinsäure), Konservierungsstoffe (Schwefeldioxid, Kaliummetabisulfit (Sulfite)). Unter Schutzatmosphäre abgefüllt |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 312 kJ / 75 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 1,0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
| E-Label des Erzeugers | Etikettangaben ansehen |
| Klassifikation | Umbria IGT |
| Vinifikation | entrappt, 2 bis 4 Stunden bei 10 °C auf den Schalen, Partien teils im Holz, teils im Edelstahl bei 16 bis 18 °C vergoren, BSA nur bei den Holzpartien |
| Lese 2025 | Mitte August bis erste Septemberwoche |
| Weingut | Castello della Sala, Ficulle |
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