▸ Brandy de Jerez aus einer der größten Soleras der Stadt, im Schnitt fünfzehn Jahre in Fässern gereift, die vorher Oloroso und Pedro Ximénez hielten, mit Rosine und Pflaume im langen Abgang.
Im Glas ein leuchtendes, klares Mahagoni mit Kupferglanz. Die Nase ist sauber, elegant und rund, der Sherry aus den Fässern ist deutlich zu spüren, aber nie aufdringlich.
Am Gaumen ist er schön ausbalanciert, wärmend und weich. Der Abgang ist sehr lang, alle feinen Nuancen kommen dort zusammen und hinterlassen einen Eindruck von Rosine und Pflaume. Trink ihn aus dem Ballonglas, die Hand wärmt den Brandy und hebt die Aromen.
Rund und warm, Sherry in der Nase, Rosine und Pflaume im Nachhall.
Am Anfang stehen Holandas, langsam in der Brennblase destillierte Weinbrände aus Airén, die mit 42 Prozent in die oberste Criadera kommen. Sie reifen schon drei Jahre, bevor sie ins System wandern.
Gereift wird im System aus Solera und Criaderas, acht Reihen Fässer aus amerikanischer Eiche übereinander, sieben Criaderas und unten die Solera, je Reihe rund 400 Fässer. Sie waren vorher mit Oloroso und Pedro Ximénez belegt. Abgefüllt wird nur aus der untersten Reihe, höchstens ein Drittel je Fass, und jede Reihe wird aus der nächstjüngeren nachgefüllt. Für den Clásico ergibt das im Durchschnitt fünfzehn Jahre Reifung.
Brandy de Jerez · Solera Gran Reserva · Amerikanische Eiche
Die Familie Sánchez Romate brannte den Brandy zuerst nur für sich selbst. Als sich sein Ruf herumsprach, kam er unter dem Namen Cardenal Mendoza in den Handel, benannt nach Pedro González de Mendoza, dem Kardinal, der die erste Reise des Kolumbus unterstützte. Seine Solera zählt heute zu den größten in Jerez.
▸ Ein Hausbrand, der zur Marke wurde.
Ein Gang nach Empfehlung des Hauses, zwei von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Brandy de Jerez Solera Gran Reserva |
| Herkunft | Jerez de la Frontera, Andalusien, Spanien |
| Alkoholgehalt | 40 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Bodegas Sánchez Romate Hnos. S.A., C/ Lealas 26, 11404 Jerez de la Frontera (Cádiz), Spanien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Grundwein | Airén |
| Reifung | Solera und Criaderas, 7 Criaderas und 1 Solera, je rund 400 Fässer amerikanische Eiche, vorher Oloroso und Pedro Ximénez, im Schnitt 15 Jahre |
| Trinkempfehlung | pur im Ballonglas, auf Eis, im Cocktail, im Espresso |
| Erzeuger | Cardenal Mendoza, Jerez |
Suchen Sie die Bestellung, die Sie widerrufen möchten
Geben Sie Ihre E-Mail-Adresse und Ihre Bestellnummer ein.
Prüfen Sie Ihren Posteingang
Wenn Ihre Angaben mit einer Bestellung übereinstimmen, erhalten Sie eine E-Mail mit einem Link, über den Sie diese betrachten und verwalten können.
