Dieser Brandy reift durchschnittlich 15 Jahre in Fässern amerikanischer Weißeiche, welche zuvor mind. 4 Jahre mit Oloroso oder Pedro Ximénez Sherry gefüllt waren und dem Brandy seinen besonderen Geschmack verleihen. Das Solera System von Cardenal Mendoza besteht aus neun Fasslagen, durch die der Brandy im Laufe seiner Reifeperiode wandert - eine Garantie für die Reife und Qualität von Cardenal Mendoza.
Der Bernsteinfarbene Cardenal Mendoza Clásico hat ein rundes, äußerst edles und weinhaltiges Aroma. Er ist ausbalanciert und besticht mit einem geschmeidig warmem Abgang. Darüber hinaus ist er charakterstark, reich an Sherry-Noten und erinnert nachhaltig an Rosinen und Pflaumen.
Wir empfehlen, Cardenal Mendoza Clásico pur aus einem klassischen Ballon-Glas zu trinken. Mit seiner großen, nach innen gewölbten Fläche erlaubt diese Glasform der Hand, den Inhalt zu wärmen und die Fülle der Aromen direkt zur Nase zu führen.
Der Cardenal Mendoza Clásico überzeugt zudem auf Eis, in einem Cocktail oder mit Bitterschokolade (mindestens 60% Kakao). Ebenso im Espresso sowie in der Küche kann er hervorragend verwendet werden. ©Cardenal Mendoza
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