▸ Ein Vierteljahrhundert in amerikanischer und europäischer Eiche auf Islay, golden im Glas, mit Seeluft, Zitronenzeste und einem Rauch, der sich Zeit lässt.
Im Glas steht ein sattes Gold. Die Nase ist süß und würzig zugleich, darüber weht frische Seeluft. Dahinter kommen Zitronenzeste und eingelegte Früchte, dann der typische Caol Ila mit einem Hauch Pflaster, öligem Rauch und Toffee wie vom Lagerfeuer. Ein paar Tropfen Wasser bringen poliertes Holz nach vorn.
▸ Seeluft und glimmende Holzkohle, und dazwischen viel Ruhe.
Am Gaumen ist er sofort süß und fruchtig, Zitronensaft und Eiche geben ihm Frische, eine feine Bitterkeit hält die Süße in Balance. Dann wird es würziger, Leder, schwarzer Pfeffer, scharfer Ingwer und etwas Zuckerwerk. Der Rauch bleibt für sein Alter zurückhaltend, der Körper mittel, das Ganze weich und vielschichtig. Im langen Abgang trocknet er süß aus, ölig und torfig, und erst ganz am Ende zeigt sich mehr Rauch.
Süß, maritim und ruhig, ein alter Caol Ila, der seinen Rauch erst zum Schluss ausspielt.
Caol Ila liegt bei Port Askaig direkt am Sound of Islay, das Wasser kommt aus dem Loch nam Ban, eine Meile entfernt. Anfang der 1970er-Jahre wurde die Brennerei neu gebaut, die sechs Brennblasen hat man dabei originalgetreu nachgebildet, damit der ölige, leichte und torfige Stil des Hauses bleibt.
Ein Vierteljahrhundert am Meer.
Der 25-Jährige reift mindestens 25 Jahre auf Islay, in einer Mischung aus Fässern aus amerikanischer und europäischer Eiche. In dieser Zeit tritt der Rauch zurück, und Holz, Frucht und Würze schieben sich nach vorn. Abgefüllt wird er mit 43 % vol.
Islay Single Malt · 25 Jahre · 43 % vol
Einen 25 Jahre alten Caol Ila gab es zuerst nur in Fassstärke, 2004 und 2005 kamen diese Abfüllungen heraus. 2010 folgte die erste offizielle Abfüllung des 25-Jährigen mit 43 % vol, die Fassung, die Du hier vor Dir hast. Mit der Trinkstärke wird der alte Malt zugänglicher, ohne seinen Charakter zu verlieren, maritim, mit glimmender Holzkohle und dem rauchig-medizinischen Ton des Hauses, nur ruhiger.
▸ Erst in Fassstärke, seit 2010 in Trinkstärke.
Gründung der Brennerei am Sound of Islay.
Erste 25-jährige Abfüllungen in Fassstärke.
Der 25-Jährige mit 43 % vol. Diese Abfüllung hältst Du in der Hand.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Fünfundzwanzig Jahre lag dieser Whisky in Eichenfässern auf Islay, auf der Insel, auf der er gebrannt wurde. Der Rauch ist noch da, nur leiser und erst ganz am Ende.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Single Malt Scotch Whisky |
| Herkunft | Islay, Schottland |
| Alter | mindestens 25 Jahre |
| Alkoholgehalt | 43 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Verantwortliches Unternehmen | Caol Ila Distillery, Port Askaig, Isle of Islay, PA46 7RL, Vereinigtes Königreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Farbe | golden |
| Reifung | mindestens 25 Jahre in amerikanischer und europäischer Eiche, auf Islay |
| Körper | mittel |
| Abfüllung | seit 2010 mit 43 % vol; zuvor 2004 und 2005 in Fassstärke |
| Brennerei, Daten | gegründet 1846, Neubau Anfang der 1970er-Jahre, sechs Brennblasen, Wasser aus dem Loch nam Ban |
| Bewertung | keine Fachbewertung für diese Abfüllung gefunden |
| Brennerei | Caol Ila, Port Askaig, Islay |
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