▸ Ein Marsala Vergine aus Grillo, Catarratto und Inzolia, über fünf Jahre im Solera-Verfahren gereift, mit gerösteter Haselnuss, Pinienkernen und einem salzigen Abgang.
Im Glas leuchtet ein sattes Gold mit Kupferreflexen. Die Nase ist weit, geröstete Haselnuss und Pinienkerne vorn, dann angenehme Anklänge von Orangenschale und leichte Honignoten. Alles wirkt warm und ruhig, die Jahre im Holz haben die Aromen ineinander geschoben.
Am Gaumen ist er intensiv und anhaltend, warm und weich. Die Nüsse kehren wieder, die Orangenschale gibt Frische, und am Ende steht ein salziger Abgang, der zum nächsten Schluck lockt. Kühler serviert wird er zum Aperitif, bei Kellertemperatur zum Begleiter nach dem Essen.
Haselnuss und Orangenschale, warm, weich und salzig im Abgang.
Anteile sind nicht veröffentlicht.
Grillo, Catarratto und Inzolia wachsen im Hinterland von Marsala auf 100 bis 200 Metern, auf mittelschwerem, leicht tonigem Boden. Gelesen wird in der zweiten Septemberdekade bei fortgeschrittener Reife, vergoren bei 20 bis 22 °C. Danach wird der Wein mit reinem Weinalkohol auf die gewünschte Stärke gebracht.
Dann beginnt die Zeit. Im Solera-Verfahren reift der Marsala über fünf Jahre in Eichenfässern zu 100, 80 und 50 Hektolitern, ältere und jüngere Partien werden dabei verschnitten. So entsteht ein Verschnitt mehrerer Jahrgänge, in den Kellern von Pellegrino seit 1880.
Marsala Vergine DOC · Solera · Große Eiche
Seinen Charakter bekommt dieser Marsala Vergine durch die Zeit im Fass. Im Solera-Verfahren trifft jeder neue Jahrgang auf die älteren, und am Ende steht ein Wein, der keinen einzelnen Jahrgang hat, dafür die Tiefe von vielen.
▸ Kein Jahrgang, dafür viele.
Austern und Käse als Empfehlung von Pellegrino, der Hauptgang von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Likörwein, Marsala Vergine |
| Herkunft | Marsala DOC, Sizilien, Italien |
| Rebsorten | Grillo, Catarratto, Inzolia |
| Alkoholgehalt | 19 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Serviertemperatur | 14 °C zu Austern, 16 bis 18 °C zu Käse und Süßem |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Carlo Pellegrino & C., Via Paolo Pellegrino 39, 91025 Marsala (TP), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Ausbau | Gärung bei 20 bis 22 °C, Aufspriten mit reinem Weinalkohol, Solera über 5 Jahre in Eiche zu 100, 80 und 50 hl |
| Boden | mittelschwer, leicht tonig, 100 bis 200 m |
| Lese | zweite Septemberdekade, fortgeschrittene Reife |
| Speisen | Sesamkekse, dunkle Schokolade, Austern, geräucherter Fisch, gereifter Käse |
| Weingut | Cantine Pellegrino, Marsala |
Suchen Sie die Bestellung, die Sie widerrufen möchten
Geben Sie Ihre E-Mail-Adresse und Ihre Bestellnummer ein.
Prüfen Sie Ihren Posteingang
Wenn Ihre Angaben mit einer Bestellung übereinstimmen, erhalten Sie eine E-Mail mit einem Link, über den Sie diese betrachten und verwalten können.
