Süße Düfte von Mairzpan, Sauerkirsche und Maulbeere verbinden sich mit Noten von schwefelhaltige und krautige Noten. Der Abgang ist von mittlerer Struktur und lebendiger Säure, mineralisch und anhaltend, mit einer Brise von Feuerstein.
Die Gärung und Mazeration dauert etwa drei Wochen, gefolgt von einer Reifung in Holz und Zement für 24 Monate. ©Gaja & Graci
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